“大娘”燒餅
　　 大概是我太傳統(tǒng)了，我總覺得一個(gè)家沒個(gè)男人真不行。修個(gè)水籠頭、換個(gè)燈泡、拆洗個(gè)油煙機(jī)什么的，我還真不會弄。那天，家里的電路錯(cuò)亂了，其他都可忍受，可是冬天沒熱水洗澡，沒浴霸怎么受得了。于是我只好打電話向住在鰲江的丈夫求救。
　　 那是一個(gè)下著雨的傍晚，丈夫下了班開了一個(gè)多小時(shí)的車風(fēng)風(fēng)火火地從鰲江趕來救援?；苏齻€(gè)半小時(shí)總算把電路修好了?？粗煞蛞荒樒v地靠在沙發(fā)上，真令人心疼。我想他此刻肯定餓了，于是我問他，餓了嗎？我去給你買夜宵。丈夫說，我想吃燒餅，有嗎？我說有啊，創(chuàng)榮廣場橋頭第一家“大娘燒餅”就有。只是時(shí)間有點(diǎn)晚，不知店是否還開著。
　　 于是我拿起一把傘就往外走，碰碰運(yùn)氣唄。那時(shí)雨越下越大，天兒夠冷的，雖有路燈，但還是看不清楚地上是否有水坑。我穿著皮鞋深一腳淺一腳地走著，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到橋頭“大娘燒餅”的店還亮著燈，心里不知有多高興。
　　 顯然雨天晚上店里的生意并不好，店主人（一對中年夫妻）見我過去格外熱情。夫妻倆挺會做生意的，說你這單是關(guān)門生意了，兩個(gè)燒餅算你一個(gè)的價(jià)格，下次生意?？粗@一對樸實(shí)的夫妻，看著他們擔(dān)憂燒餅賣不出去的眼神，我把六個(gè)燒餅全買了。而且我不由地多看了他們一眼，開個(gè)夫妻店，真好！
　　 回到家，三個(gè)人把六個(gè)燒餅全消滅干凈?！皠?chuàng)榮廣場”著名的“大娘燒餅”果然不錯(cuò)，餅里夾著霉菜干和豬肉，又脆又香，比永嘉燒餅好吃多了。小清揚(yáng)吃了大呼過癮。便讓我給她講講有關(guān)燒餅的故事。
　　 于是我便給小清揚(yáng)上了一課。
　　 從《辭源》可知燒餅的制作方法出于胡地，所以最早叫“胡餅”。也叫麻餅或胡麻餅。
　　 《三國志.魏.閻溫傳》《注》引《魏略.勇俠傳》：“時(shí)（趙）息從父岐為皮氏長，聞?dòng)屑业?，因從上官舍逃走之河間，變姓字，又轉(zhuǎn)詣北海，著絮巾布袴，常于市中販胡餅?！边@段文字應(yīng)該是關(guān)于燒餅的最早文字記錄。
　　 北魏賈思勰《齊民要術(shù)》卷第九中已有做餅的方法：“作燒餅法：面一斗，羊肉二斤，蔥白一合，豉汁及鹽，熬令熟。炙之，面當(dāng)令起。”
　　 《資治通鑒.玄宗紀(jì)》記載：安史之亂唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮,無所果腹,任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻(xiàn)。當(dāng)時(shí)長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此唐朝詩人白居易賦詩《寄胡餅與楊萬州》稱:“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄于饑饞楊大使，嘗看得似輔興無?！币徽f在咸陽買的餅不象長安輔興坊的胡餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻、五香、鹽面、清油、堿面、糖等為原輔料,和面發(fā)酵,加酥入味,揪劑成型,刷糖色,粘芝麻,入爐烤。因而白居易說“面脆油香”了。此做法與現(xiàn)代燒餅差不多。唐朝時(shí)燒餅就很盛行了。
　　 宋代陶谷的《清異錄》一書記載:“僖宗幸蜀之食,有宮人出方巾所包面半升許，會村人獻(xiàn)酒一提，偏用酒溲面，煿餅以進(jìn),嬪嬙泣奏曰：‘此消災(zāi)餅’。乞強(qiáng)進(jìn)半枚。”說的是八八零年八月,黃巢農(nóng)民起義，兵逼長安，唐僖宗倉皇出逃，沒有吃的，宮女用宮中帶出的一點(diǎn)面粉，用村里人送的一點(diǎn)酒，一起和面，先在鍋內(nèi)烙,后在爐內(nèi)烘熟,拿給他吃，說這是消災(zāi)的餅。僖宗勉強(qiáng)吃了半塊。這種先烙后烤的方法和現(xiàn)在相同。“消災(zāi)餅”不用芝麻，大概就是現(xiàn)在的火燒了。
　　 宋代的黃朝英在《緗素雜記》中說：“凡以面為食具者，皆為之餅：故火燒而食者，呼為燒餅；水瀹而食者，呼為湯餅；籠蒸而食者，呼為蒸餅?！?br />　　 話說公元1368年某一日的早上，明太祖在內(nèi)殿里吃燒餅，只咬了一口，便聽到內(nèi)監(jiān)匯報(bào)劉伯溫進(jìn)見。太祖心想測試劉伯溫一下，于是便以碗蓋住只咬了一口的燒餅，再召劉伯溫入殿覲見。劉伯溫入殿后，太祖問：“先生心明數(shù)理，可知碗中是何物件？”劉伯溫掐指一算，對曰：“半似日兮半似月，曾被金龍咬一缺。”之后劉伯溫繼續(xù)說道：“依臣所見碗中為一燒餅是也?！泵魈娌坏貌粸橹潎@。
　　 原來普普通通的燒餅還有這么多這么好聽的故事啊，小清揚(yáng)顯然愛上燒餅了。
　　 于是我開始關(guān)注這家店。每天當(dāng)我去上班時(shí)，夫妻倆早已把店開了，全“創(chuàng)榮廣場”第一早哦。每天我總會在他們家買個(gè)“大娘燒餅”，就算沒買，也會跟他們夫妻打聲招呼。
　　 日子就這樣一天天過去了，我們一家三口還是被“一個(gè)多小時(shí)車程”的距離無奈地分隔著。而他們夫妻卻總是不停地忙碌著，好一對神仙眷侶，雖然做小生意，也許賺不了幾個(gè)錢，但他們天天在一起，真好！我想。
　　 前天早上，我又去買燒餅，他們夫妻說，今天燒餅不收錢。我說，怎么了？他們說，今天是他們在“創(chuàng)榮廣場”開店的最后一天了，店已盤給別人了。隨后便向我一五一十地道出原委：原來他們是文成大峃人，夫妻二人有兩個(gè)孩子，現(xiàn)在老家跟爺爺奶奶。本來這兩個(gè)孩子挺乖的，成績也不錯(cuò)。可是自從他們來茶山做生意后，老師經(jīng)常發(fā)微信過來向兩夫妻告狀，說孩子在學(xué)校很不乖，成績也一落千丈。所以他們要回文成了。也許回文成開店生意沒這邊好，但孩子才是最重要的。原來如此。我說，你們趕快回去吧，一家人在一起，喝水也甜。他們聽了這話后邊搬行李邊憨笑著。
　　 第二天，“大娘燒餅”換成了“牛肉面”。也許我這輩子再也吃不到美味的“大娘燒餅”了，但我卻從心里由衷地祝福夫妻倆和他們的孩子們。
　　 一家人天天在一起，真好！
　　
　　 “爐將軍”燒餅
　　 這幾日下班，經(jīng)過“創(chuàng)榮廣場”，發(fā)現(xiàn)最旁邊的鋪面又換主人了。我已經(jīng)記不清這家店換了幾個(gè)主人了。這年頭生意難做啊。
　　 這次的招牌打得很響亮：“爐將軍”燒餅?？粗η懊蟮牡昙遥蚁?，嗐，不知道這家能堅(jiān)持多久，便搖了搖頭走了。
　　 前日與同事一起下班，她一個(gè)勁把我往燒餅店拉，說這家的燒餅可好吃了，叫我買小個(gè)的吃吃看，包我滿意。我想了想便買了10元錢三個(gè)小燒餅嘗嘗味道。當(dāng)場吃了一個(gè)，果然不錯(cuò)，燒餅里面夾著蔥花和豬肉，外焦里嫩，別有一番滋味。這不由讓我想起“大娘燒餅”。于是便帶了兩個(gè)給小清揚(yáng)吃。小清揚(yáng)顯然想起了我給她講的燒餅的故事。她調(diào)皮地說：“媽媽，這燒餅吃的是文化呀！”
　　 當(dāng)天晚上，她做完作業(yè)已晚上十點(diǎn)半了。她說，媽媽我嘴饞了，想吃燒餅，你去買好嗎？
　　 都這么晚了，店還開著嗎？我抱著試試看的態(tài)度，換上衣服出發(fā)了。其實(shí)，我自已也惦記著美味的燒餅?zāi)亍?br />　　 走出博園大門，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便看到店鋪的燈還亮著，真是勤快的生意人。
　　 顯然我的出現(xiàn)令他們很意外，眼里閃著熱情的光芒，畢竟已經(jīng)晚上十點(diǎn)半了，也許是今天的關(guān)門生意呢。
　　 這次我仔細(xì)觀察了一下這家店鋪。四男一女，看樣子是一家五口。該買哪種餅?zāi)?？我看了看招牌，除了下班時(shí)吃的龍游小燒餅，還有好多種不同口味的燒餅?zāi)兀嚎N云梅菜餅、芝麻白糖餅、牛肉大餅、梅菜瘦肉餅、蔥油大餅……各種口味，總有十幾種吧
　　 選哪種呢？年輕的小伙子應(yīng)該是店主，帥帥的，嘴巴好使。見我猶豫，便推銷開了，大姐，晚上吃牛肉大餅吧，又好吃又不胖。真是說到我心坎上了。我馬上做了選擇：牛肉大餅，13元，現(xiàn)做。
　　 只見小伙子拿來一個(gè)夾有牛肉的面團(tuán)，按成扁平，灑上芝麻，便往大爐內(nèi)壁貼。
　　 在等待燒餅出爐的兩分鐘里，我們簡單聊了聊。我說這家店鋪已經(jīng)換了好幾家主人了，話一出口，我就后悔了，此話不祥啊，我寧可他們不知道?？諝饫镉幸环昼姷膶擂?。哪知小伙子反應(yīng)很快，笑著說：我們是最后一家。顯然他們應(yīng)該知道店鋪的情況。大伙都笑了。
　　 在笑聲中，熱氣騰騰的燒餅出爐了。小伙子熟練地將燒餅切成四瓣，放進(jìn)紙袋里，便送了一次性手套。
　　 轉(zhuǎn)身回博園了，我不禁又回頭看看燈火通明的燒餅店，店家應(yīng)該還在等著關(guān)門生意呢！
　　 我想：如今做生意難啊?！按竽餆灐币患以谖某刹恢?jīng)營得如何，別后一點(diǎn)消息也沒有，還好他們一家團(tuán)團(tuán)圓圓的。至于“爐將軍”燒餅，我一定會經(jīng)常光顧的，祝他們好運(yùn)吧！