近期，甘肅天水的麻辣燙異?；鸨?。全國各地的游客紛紛到天水打卡吃飯，熙熙攘攘的人群，擠滿了天水的美食街。“天水麻辣燙”頻頻上熱搜，成了炙手可熱的新鮮話題。
　　 一批批游客到訪，帶動了天水旅游業(yè)的快速發(fā)展。僅僅幾天時間，天水的經(jīng)濟(jì)收入就破億了。古老的麥積山景區(qū)也喜迎最大游客潮。這個春天，人們都想去趕趕天水的大集。
　　 為了把家鄉(xiāng)的特色美食介紹給全國人民，為永昌的發(fā)展開創(chuàng)一個契機(jī)。永昌縣文旅局派出了宣傳隊趕赴天水，在最紅火的街上售賣富有永昌特色的各種美食。很快，我們家鄉(xiāng)的土豆甜丸子也火了。聚在天水的客人們，在品嘗麻辣燙的同時，也喜歡嘗嘗永昌的土豆甜丸子。
　　 昨天，幾個同事去聚餐，大家說起天水的麻辣燙，很是向往。想趁清明放假去天水轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，領(lǐng)略一下天水的風(fēng)光，順便品嘗一下火辣辣的天水美食。
　　 談笑間說起家鄉(xiāng)的土豆甜丸子也火了，抖音上有很多有關(guān)永昌甜丸子的視頻，大家頗覺自豪。于是，就特地點(diǎn)了一盤甜丸子。等這道菜終于上桌的時候，人人迫不及待伸筷品嘗，邊品邊議論，認(rèn)為這么好吃的美食，早就應(yīng)該火了，早應(yīng)該走出永昌，走向全國。
　　 永昌的土豆甜丸子味道香甜獨(dú)特，色澤金黃，不油不膩，不軟不硬，口感極佳。這道美食幾乎人人喜歡，尤其是老人孩子的最愛，坐著大家去吃席，吃不到土豆甜丸子，就覺得席沒吃完，沒吃好，沒吃夠。有時，席上上的是糯米丸子，伸筷的同時竟有點(diǎn)遺憾，在食用時總拿它和土豆丸子相比，覺得糯米丸子甜是真甜，糯也真糯，卻不如土豆丸子酥爽可口。
　　 這些年，我吃過各種甜丸子，覺得就數(shù)永昌的土豆丸子最好。也許，這就是家鄉(xiāng)的味道，童年的味道吧。被養(yǎng)刁了的嘴和胃，好像很有個性似的，最難改變。
　　 其實(shí)，土豆丸子制作簡單，易學(xué)易會。選幾個土豆洗凈蒸熟，趁熱剝皮搗成土豆泥，與清粉面子和勻就好，如果想要丸子更酥脆，還可以把白面饅頭揉成粉末加進(jìn)去；等拌好的土豆泥涼了后，用手掌搓成大小均勻的丸子；再燒油來炸，下鍋的丸子炸黃時撈出控油。炸好的丸子不澆糖汁子也很好吃，自家炸丸子時，一般都是邊炸邊吃，等丸子炸好了，也吃過癮了。
　　 如果在炸好的熱丸子上澆上勾兌好的滾燙的糖汁子，那簡直就是人間美味了。你得提醒自己別吃多了，以免撐得慌。
　　 我們七零后小時候生活條件差，能吃飽不挨餓就不錯了，像甜丸子這樣的美食自然是很少吃的，只有在過年或婚喪宴席上才能吃到。
　　 那時每逢過年，母親知道我們饞，總會多炸一些。等土豆泥拌好后，母親招呼我們團(tuán)丸子，我們嘻嘻哈哈圍在母親身邊忙乎。性急的我總是趁母親不注意的時候偷吃，母親便在我的脖頸上輕輕拍一下說，還沒炸呢，生著呢，吃了會鬧肚子的。我還犟嘴，說我那不叫吃，是嘗，是嘗；再說我肚子牢，不怕。聽著我的狡辯，祖母先笑了，母親也笑了。
　　 等第一鍋丸子炸好了，團(tuán)丸子的我們便暫時停下了手中的活，都圍著盆子品嘗剛出鍋的丸子。土豆的香味被滾油激發(fā)出來，真是太誘人了。等吃夠了，才在母親的提醒下，去團(tuán)剩下的土豆泥。記得那時炸丸子，一家人往往能忙到深夜，母親總是最后一個上炕休息。記憶中，母親總有干不完的活，別人都沒活干了，歇下了，母親還在不停地忙碌。
　　 炸好的丸子，母親儲存在缸里，捂住蓋嚴(yán)實(shí)了，放在不生火的涼屋里，十天半月也不歇味。
　　 過年來客，端上一盤甜丸子，客人喜歡，自家也覺得倍有面子。
　　 而今，回想一家人聚在一起團(tuán)丸子、炸丸子、吃丸子的場景，心中竟又是酸澀又是甜蜜。
　　 八旬老父喜食土豆甜丸子，家庭聚餐時，這道菜總是首選。陪著父親慢慢享用，于我們而言，更是一種享受。似乎在母親身上虧欠的心意，在這個時候得到了某種補(bǔ)償。
　　 生活需要我們向前看，也需要我們往回望。近年來，“慢生活”這個詞逐漸被人們所認(rèn)可。放慢腳步，可以更好地享受人生沿途的風(fēng)景，更細(xì)致地品味幸福的滋味。古人說“欲速則不達(dá)”，俗語有言“心急吃不了熱豆腐”，說的都是這個道理。所有美好的事都急不得，也急不來。
　　 年初，哈爾濱火爆的時候，我們還有點(diǎn)羨慕，想這樣的幸運(yùn)什么時候輪到我們甘肅?？?，這不就來了嗎！天水火爆出圈，我們在興奮的同時，也有一點(diǎn)小小的期待，希望家鄉(xiāng)永昌的特色文化能被全國的人民了解，永昌的各種美食能被更多的人青睞。
　　 金燦燦的、圓滾滾的土豆甜丸子，是生活對我們最好的犒賞。那香香甜甜的味道，讓人難舍難忘，這不就是幸福的滋味么。