曹雪芹最厲害的部分，不僅會(huì)寫官場(chǎng)人物，寫黛玉的仙，寶釵的賢，探春的志以及妙玉的潔；更會(huì)寫底層人物的婆婆媽媽和插科打諢。曹雪芹是富家子弟，寫上流社會(huì)得心應(yīng)手，誰(shuí)知他寫底層階級(jí)也是那樣的生動(dòng)逼真，他哪來(lái)的生活閱歷？那些場(chǎng)景和對(duì)話，非身臨其境，親耳親聽，是萬(wàn)萬(wàn)寫不出來(lái)的。
　　 六十一回開場(chǎng)是廚役柳嫂的一段，著實(shí)讓人忍俊不禁。
　　 柳嫂也稱柳家的，大觀園的廚子。從她娘家哥哥那兒回來(lái)，遇到看門的小斯，于是這兩個(gè)就杠上了。小斯說(shuō)：“你老人家卻從哪里來(lái)？這條路不是你家去的路，我倒疑心起來(lái)?！绷业男Φ溃骸昂煤飪横套?，你親嬸子找野老兒去了，你豈不多得一個(gè)叔叔，有什么疑的！”是不是很潑辣、俏皮？生活中我們是不是也聽過類似的言語(yǔ)？后面還有什么“放聲浪嗓喊起來(lái)”，“害了饞癆等李子出汗”等等，無(wú)非都是底層百姓的口頭俚語(yǔ)。
　　 柳家的進(jìn)得廚房，就有迎春房里的小丫頭蓮花過來(lái)，說(shuō)司棋姐姐要吃雞蛋，要燉的嫩嫩的。司棋是迎春的當(dāng)家大丫鬟，蓮花則是司棋的使喚丫鬟。聽蓮花這樣說(shuō)，柳嫂兒就有些不高興，說(shuō)“就是這樣尊貴”。又說(shuō)雞蛋怎么緊缺，四五個(gè)買辦出去，好容易才湊了二千個(gè)來(lái)。二千個(gè)雞蛋還嫌少，可見賈府的開銷夠驚人的。這蓮花也不是饒人的，就和柳嫂兒吵了起來(lái)。什么“雞蛋又不是你下的”等等，總之全是“不雅”的，倒是符合人物的身份和場(chǎng)景。
　　 柳嫂兒也不容易，廚房這個(gè)差事的確不好做。大觀園上百口人，不僅每天要做好三頓飯，這些富家千金公子還要時(shí)不時(shí)吃個(gè)夜宵，喝個(gè)下午茶，搞個(gè)點(diǎn)心等等，還得隨叫隨到。哪個(gè)都不敢慢待。這不，得罪了司棋，就惹下很大的麻煩——“凡箱柜里所有的菜蔬，只管丟出去喂狗，大家賺不成。”司棋是迎春的心腹，權(quán)力大的很，俗稱“二層主子”。柳嫂兒這種角色豈敢和她較勁，摔碗丟碟又挨罵只能忍氣吞聲。
　　 司棋發(fā)那么大的火還有一層原因。她看柳嫂兒是勢(shì)利眼，凡寶玉房里的，不管是晴雯還是芳官，要吃什么她都盡心盡力的做，還“狗顛兒似的親捧了去”。而自己的主子迎春，老實(shí)、木訥，就想欺負(fù)她和她房里的人?？墒撬酒鍏s不是好惹的，才會(huì)說(shuō)“大家賺不成”這樣的話。司棋的性格有點(diǎn)像晴雯，但是更烈更跋扈。在后面“抄撿大觀園”中就犯了大事，被趕出賈府，結(jié)局很悲慘?？梢姟靶愿駴Q定命運(yùn)”這話不是白說(shuō)的。
　　 柳嫂兒本是服侍“梨香院”戲班子的廚役。女兒“五兒”與戲班子唱“正旦”的芳官諳熟，求芳官說(shuō)情，也想進(jìn)怡紅院當(dāng)使喚。寶玉當(dāng)即同意。寶玉巴不得所有漂亮女孩兒都來(lái)跟他一起玩兒，只是出于某種原因，五兒暫時(shí)來(lái)不了。遺憾之余就把自己吃剩下的半瓶“玫瑰露”讓芳官送給五兒，以滋補(bǔ)身體。
　　 六十一回是賈府由興至衰的節(jié)點(diǎn)，不斷出現(xiàn)的“家反宅亂”現(xiàn)象就是不祥之兆。近期因王熙鳳“小月子”在家休養(yǎng)，暫由三姑娘探春“主政”賈府。探春正“興利除弊”整治亂象，還說(shuō)先拿鳳姐和寶玉房里的“扎筏子”。探春是個(gè)有志向的人，很叫人佩服；整肅先從頭面人物開始，這樣更能服眾。因此襲人等苦勸寶玉事事謹(jǐn)慎，不要往槍口上撞，招五兒一事只能先放下。
　　 這五兒接了玫瑰露回家，娘兒倆自是喜出望外。窮人家哪里見過這些，遂當(dāng)寶物一樣，又想送點(diǎn)給娘家侄兒吃。娘家哥哥又回送一包茯苓霜來(lái)。這就是“玫瑰露引來(lái)茯苓霜”的由來(lái)。這雖是上一回的事，卻在這一回生出了大禍端。
　　 因五兒得了茯苓霜，又想送一點(diǎn)兒給芳官，這下卻被查夜的林之孝家的逮個(gè)正著。五兒還沒有講定來(lái)怡紅院工作，現(xiàn)在進(jìn)大觀園就屬于“非法入境”。恰巧柳家的仇人蓮花小嬋兒等也在場(chǎng)，便一個(gè)勁兒鼓噪。林之孝家的說(shuō)，現(xiàn)在園子里不太平了，還少了幾樣?xùn)|西，正沒抓著賊偷，看你慌慌張張的就知道你有事情。于是五兒就被關(guān)了起來(lái)?？纯创笥^園的恩恩怨怨，是是非非，蠻夠復(fù)雜的。
　　 林之孝家的便回了鳳姐。鳳姐剛睡下，聽見此事，便吩咐平兒道：“將他娘打四十板子，攆出去，永不許進(jìn)二門。把五兒打四十板子，立刻交給莊上人，或賣或配人?！?br />　　 王熙鳳就是這么簡(jiǎn)單粗暴，不問青紅皂白，更別說(shuō)調(diào)查研究了，躺在床上便發(fā)號(hào)施令。賈府經(jīng)這樣的人管理，不亡誰(shuí)亡。
　　 平兒聽了，依言吩咐了林之孝家的。平兒出于無(wú)奈，上司的話不敢不“依言吩咐”。五兒嚇得哭哭啼啼，給平兒跪著，細(xì)訴芳官送玫瑰露之事。平兒道：“這也不難，等明日問了芳官便知真假。但這茯苓霜前日人送了來(lái)，還等老太太、太太回來(lái)看了才敢開封，這不該偷了去?！薄@才是平兒做的事！前一句，先調(diào)查研究，問問芳官才知真假；后一句，實(shí)事求是，人送來(lái)的茯苓霜要等老太太、太太驗(yàn)收過才能動(dòng)，說(shuō)明現(xiàn)在包裝完好，何以被盜？五兒忙又將他舅舅送茯苓霜的一節(jié)說(shuō)了出來(lái)。平兒笑道：“這樣說(shuō)，你竟是個(gè)平白無(wú)辜之人，拿你來(lái)頂缸。”平兒此番問案，可見是個(gè)明理公道之人。
　　 這下柳家的可慘了，眼看娘兒倆將被攆出賈府。按說(shuō)在大觀園當(dāng)個(gè)廚子，雖然不容易，但到底也是個(gè)肥缺，還可以做些私相授受的勾當(dāng)。就這樣被趕出來(lái)，真夠冤的。
　　 再看平兒——那些平素和柳家母女不和的人，巴不得一時(shí)攆出他們?nèi)?，把這“肥缺”據(jù)為己有。因此紛紛買轉(zhuǎn)平兒。平兒都一一應(yīng)著，打發(fā)他們?nèi)チ?，卻悄悄的來(lái)訪襲人。平兒果然辦事穩(wěn)重，思路清晰。再看底下的這些人，勾心斗角，乘人之危，唯利是圖，真是觸目驚心。
　　 案情并不復(fù)雜，經(jīng)過走訪，平兒已掌握了事情的來(lái)龍去脈。太太屋里的玫瑰露是彩云偷給了賈環(huán)，茯苓霜確是五兒舅舅給她的。可是追查起來(lái)，五兒舅舅也有了不是；這邊牽扯到賈環(huán)，就牽扯到趙姨娘，就不免傷了探春的心。這是平兒不愿看到的。寶玉倒是有個(gè)主意，他想都攬到自己身上，就保全了所有人。寶玉是“護(hù)花使者”，又是菩薩心腸。記得有個(gè)叫“藕官”的在園里燒紙嗎？他也往身上攬，要不藕官可就慘了。如今為了五兒不受冤枉，連她的舅舅都要護(hù)著；盡管彩云喜歡的是賈環(huán)，他也要護(hù)著，而且他也同情賈環(huán)和趙姨娘。他希望他身邊的每個(gè)人都能與他長(zhǎng)相廝守，永遠(yuǎn)生活在一個(gè)充滿陽(yáng)光和鮮花的童話世界里。
　　 平兒卻不以為然，她說(shuō)雖然真相已經(jīng)大白，也須得把彩云和玉釧兒兩個(gè)叫過來(lái)，告知她們，不然倒像我沒了本事問不出來(lái)似的。誰(shuí)知彩云倒是個(gè)有血性的人，她不想讓別人為自己蒙冤，直接承認(rèn)是自己偷給了賈環(huán)的。彩云果然有肝膽！因?yàn)檫@事一旦上頭知道了，是什么后果她應(yīng)該清楚。她姐姐金釧兒是怎么死的？不就是王夫人一個(gè)不高興說(shuō)趕她出去，結(jié)果金釧兒就跳井身亡了。過去丫鬟被主子辭退，可不是現(xiàn)在說(shuō)的“辭職”那么簡(jiǎn)單，那是要出人命的。玉釧兒私偷主人的東西，被辭退是完全有可能的，那么以她剛烈的性格，走她姐姐的路也是有可能的。所以玉釧兒此時(shí)的舉動(dòng)，不能不叫人捏一把汗。好在平兒一頓勸慰，又講了許多厲害，彩云“方依允”。
　　 那邊柳嫂兒既已倒霉，就有她的仇人司棋，便攛掇她嬸母叫“秦顯家的”去買轉(zhuǎn)管家林之孝，得以“鳩占鵲巢”，都想爭(zhēng)當(dāng)大廚嘛。因此秦顯家的又自掏腰包送了一簍子焦炭還有粳米什么的。結(jié)果呢？柳嫂兒平反了，又官?gòu)?fù)原職了，這秦顯家的白送了禮，還拉了饑荒，只能自認(rèn)倒霉。
　　 再說(shuō)彩云為了賈環(huán)而差點(diǎn)葬送了小命。賈環(huán)知道了這事，不僅沒有安撫彩云，反而起了疑心，說(shuō)彩云必定與寶玉有點(diǎn)什么，不然寶玉怎么會(huì)為她頂缸？于是把彩云贈(zèng)送之物“照臉”向彩云摔去。這下彩云傷透了心，撿起地上東西，包成一包，都撇在河內(nèi)，“順?biāo)恋某疗钠?。”“自己氣的夜里在被?nèi)暗哭?！薄詈筮@兩句最是感人。一般的寫法，撇在河內(nèi)就完了，可是作者又寫“順?biāo)恋某疗钠?，這有多么的畫面感，也更加渲染了彩云的悲傷。在被內(nèi)暗哭，多一個(gè)“暗”字，道出多少憋屈和懊惱。真是佩服曹雪芹用字之巧妙。賈環(huán)真是不討人喜歡，倒三不著兩的，這一點(diǎn)，倒像趙姨娘。估計(jì)得罪了彩云，賈環(huán)再也沒有了朋友。
　　 平兒將一切擺平，方回到臥室回了鳳姐。鳳姐呢，一面抱怨寶玉太仁慈，將來(lái)如何治人，一面又說(shuō)把丫頭們拿來(lái)跪瓷瓦子。平兒卻說(shuō)，咱們呢，就別再操這份心了。你看看，好容易懷了哥兒這又掉了，這不都是操心的緣故嗎？
　　 平兒這個(gè)人，真是鳳姐的好幫手。既明事情，又有智謀，做事得體，又有手腕，懂得察言觀色；沒有依仗鳳姐之威做過不當(dāng)之事，還替鳳姐消除很多怨懟。
　　 平兒的處境很不容易，在場(chǎng)面上，處處維護(hù)著鳳姐；在家庭中，她準(zhǔn)確的拿捏好她與鳳姐與賈璉的微妙關(guān)系，雖然是賈璉的妾，但她從不與賈璉獨(dú)處一室，從而得以和睦相處。在一眾丫鬟中，她是最正派最平和的，所以叫“平兒”，而且是“俏平兒”。她的結(jié)局也是最好的，在鳳姐病逝后，得到了賈璉的眷顧，做了正房太太。當(dāng)下她趁機(jī)勸慰鳳姐，講了一番很得體的話，叫她該放手就放手，得饒人處且饒人，何必得罪那么多人，太操勞了把懷的胎兒都小產(chǎn)了。平兒的話，鳳姐聽得進(jìn)去。書中好幾次寫她們主仆私底下的對(duì)話，都十分感人。