同治八年（公元1869年）左宗棠由涇州進駐平?jīng)?，接陜甘總督印。他和當?shù)厝嗣耜P系融洽，百姓稱贊他有“孔子之雅風”。《清史稿》亦載：“（左宗棠）善于治民，每克一地，招徠撫綏，眾至如歸。論者謂宗棠有霸才，而治民則以王道行之，信哉?！弊笞谔鸟v兵平?jīng)鰞赡暧杏啵\籌帷幄、安邊恤民，興文重教、綠潤關隴，留下了許多歷史佳話，其中“左公水磨”就是其中之一。
　　 從我記事起，20世紀六十年代，涇川農(nóng)村的大多數(shù)家庭都是使用的石磨磨面粉。磨面的前一日晚上，母親先是用砸窩將小麥、玉米、高梁、等在砸窩里砸一遍，再用簸箕、篩子將雜質去干凈，再水清水溻漬后置于木櫥柜里數(shù)小時，一到雞鳴三遍便起身推磨，那時候家家戶戶都有石磨，石磨上面都綁有磨擔，人將磨擔放在臍周，用力向前推上面的磨盤就轉動了。
　　 我記得第一次幫母親推磨時是用胸部推磨的，從雞叫三遍到天亮一斗麥子都推完了，后來家里開始做豆腐，磨豆腐先要豆皮去掉，去豆皮和磨小麥大同小異，只是要把豆子浸泡水中讓其變軟，去皮變軟的豆子我們叫豆黃子，因為它的顏色是黃色的。
　　 后來大概是文化大革命開始那一年，生產(chǎn)隊上允許社員賣牲畜，父親就在四十里以外的玉都趕集買了一頭小毛驢，小毛驢一歲口，就能推磨子，推豆腐了。父親母親非常喜歡這頭毛驢，每天用最好的飼料和草喂養(yǎng)。隨著小毛驢慢慢地長大，也開始了馱水、犁地，成了家里的小幫手。
　　 再后來，公社改擴建了阮陵渠，渠水通到了村上，就在田家溝口安裝了一座水磨，就這樣多數(shù)生產(chǎn)隊加工面粉都使用起了水磨。隊上修建的這座水磨坊，讓村里男女老少感到格外開心，因為它是莊稼人期盼多年的大好事。我更是喜出望外，因為，我們再不為磨面而發(fā)愁了，也不再推上獨輪車滿世界跑了。至此，村里人結束了祖祖輩輩吃飯就推磨，磨面就出外的時代。一直到上世紀的八十年代，村上通了電，安裝上了電磨，這水磨也停止了使用，再后來，農(nóng)村實行包產(chǎn)到戶，阮陵渠也沒了水，就在沒見到水磨。
　　 前些日子，我的同事，已退休多年的于建瑞醫(yī)生邀請我參加平?jīng)鲎笞谔难芯繒?，讓我寫一篇關于紀念“左公磨”的文章，這才勾起我對水磨的記憶。在涇川的川道，只要有水渠的村莊，附近就一定有水磨作坊。涇川阮陵渠上的水磨是單盤磨，阮陵渠經(jīng)過涇河北岸許多村莊一直到我村的田家溝，因為從平川一下子到到溝里，落差很大，這就造成田家溝的水磨成了涇川縣城郊區(qū)規(guī)模巨大的水磨作坊建筑，也成了涇川縣城涇河北岸的一大景觀。
　　 涇川田家溝水磨建成大概是20世紀60年代后期，每跟隨父親和大哥去磨面，只能依次排隊，水磨二十四小時不間斷運轉，在排隊等候時我曾和村上的小伙伴們多次去參觀這個巨大的磨面“基地”。記得是四盤磨的磨坊呈“一”字形排開，水渠上建有四間房子，凌空架田家溝門溝口。那時候，因涇河涇川西面的中小水庫尚未修筑，涇河的水流量很大，從涇河引進阮陵渠渠水也很大，四盤磨的磨坊都是在水渠上用木頭搭建的，結構呈梯形，上面小下面大。屋頂平緩，西高東低，略有傾斜。這四來間空中樓閣，凌空橫架在三個水槽上面，水槽呈四十五度的坡面，一條磨渠盛著滿滿的河水，自西向東，平行伸向千個磨坊底部。磨渠的水一經(jīng)瀉入槽中，立刻變成了洶涌澎湃、勢不可當?shù)那к娙f馬，直沖驅動磨盤轉動的巨大木輪，濺起無數(shù)水花，發(fā)出震耳的水流撞擊聲。四條磨渠的水流聲音形成了共鳴，在磨坊附近對話，必須大喊。與單盤磨相比，它們氣勢磅礴，大有排山倒海之勢。不過，名為四盤磨實際只有三盤磨。
　　 那時我上小學五年級，抱著極大的興趣就是想跑到磨坊里看個究竟，誰料被里面的“面人”嚇了一大跳?！懊嫒恕眰儚念^到腳全是白的，眉毛胡子也是白的，只有兩只眼睛一眨一眨的。征得“面人”同意后，我們在其中一間磨坊里呆了一段時間，仔細觀看了磨面的過程。
　　 我不知道安裝在平?jīng)鰶芎哟ㄉ系乃サ降讖纳稌r間開始的，只是數(shù)月前于建瑞先生邀我參加平?jīng)鲎笞谔难芯繒?，我才知道，那是陜甘總督左宗棠在西北時從他的家鄉(xiāng)湖南湘陰引進并修建的。平?jīng)鏊拈_始建造到上世記八十年代才退出了歷史舞臺，現(xiàn)在農(nóng)村的電磨子也消失了，不論是城市或農(nóng)村都在超市或糧店去買，真正去磨面粉的已經(jīng)很少了。
　　 于建瑞先生致力于研究左宗棠、左公柳、左公磨已經(jīng)多年，并且發(fā)明了專利。這個專利是一種集雨型的改良式左公水磨。它通過該組合裝置，借助集聚后的雨水、風能及太陽能實現(xiàn)自動研磨，將完成驅動后的剩余水引入地下，以形成海綿地，達到開發(fā)及再利用雨水的目的。其技術方案的要點是：將屋頂?shù)挠晁畬爰瓿?，連通至集雨水箱內，集雨水箱下方依次安置支撐水磨運轉的底座、葉輪、轉動桿、石磨等，集雨水箱內的雨水通過有水流調節(jié)閥的導水管直擊木質葉輪，帶動轉動桿旋轉，推動石磨研磨，沖擊了葉輪的雨水繼續(xù)帶動下游的水車，水車轉至回水槽泄水，將雨水送回到集雨箱循環(huán)利用，多余的雨水集在積水池中，通過滲漏曲管下滲形成海綿地。預留的其他動力傳動桿可使用其他動能推動水磨。在傳統(tǒng)左公水磨底座正上方架置風輪兼太陽能動能裝置，風輪葉片收集的動能和太陽能光伏板收集的太陽能通過動力轉換裝置均可作為水磨的動力。
　　 我曾參觀過于建瑞和他的團隊精心調塑的平?jīng)觥白蠊ァ蔽⒖s景觀，這讓我久久不能入睡，耳邊依然回響著磨渠水流的轟鳴聲。我在想，我們的祖先們真聰明，很早以前就懂得利用水流的力量來美磨面，特別是那臺自動跳抖著的籮篩機，給我留下了極為深刻的印象，難以忘懷……
　　 想必我們對“大禹治水”的這個歷史典故早已耳熟能詳。其實，縱觀中國歷史許多朝代的不少仁人志士都致力于水利建設并做蘭出了卓越貢獻，深受百姓的擁戴，左宗棠就是其中之一。
　　 左宗棠是中國近代史上第一個對西北水利進行大規(guī)模、多類型開發(fā)與建設的歷史人物。1866左宗棠由閩浙總督轉任陜甘總督，他在轉任途中的家書中寫道：“鄂中大旱，身田枯拆，首種不入。民間日夜避兵，啼呼滿道，深可傷憫?！彼饺侮兏士偠胶?，隨即輕車簡從訪貧問苦，足跡所至，耳聞目睹了當?shù)剞r(nóng)民的實際狀況，深切感受到西北地區(qū)歷來降水稀少，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須依靠灌溉，田地的產(chǎn)量與水的充足與否關系十分密切，水澆田地的產(chǎn)量高，地價好，而無水澆灌的田地則產(chǎn)量低，在干旱年份將顆粒不收，地價極其低廉。于是，左宗棠感悟到“西北治地開荒，尤資水利”，提出了“治西北者，宜先水利”的指導方針，著手興修水利。
　　 涇河是渭河的最大支流，長455.1公里，流域面積45421平方公里。1877年，宗棠開始著手引用涇河水一步擴大農(nóng)田灌溉面積。他用以工代賑的方式籌資籌勞開挖涇河，還從國外購買了技術先進的開石機，并雇用德國工匠進行施治，將渠道中的堅硬石頭全部挖出，從而使渠道達到了寬、直、深、平。左宗棠采用先進設備治理涇水，這在西北乃至全國近代治河史上都是一個創(chuàng)舉，在中國水利建設史上具有劃時代意義。
　　 與此同時，左宗棠還在涇河沿途的瓦亭、平?jīng)?、涇州等處分別修筑攔水壩，使每段都有一定的蓄水量，并修砌了多條引水支渠，讓沿岸的農(nóng)田長年有水澆灌。修建這些工程所需費用相當大，左宗棠積極想辦法加以籌措，全力保障工程的正常進行。經(jīng)過幾年的奮戰(zhàn)，當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得到了改善，百姓的生活也有了一定的提高。
　　 平?jīng)鏊男藿ǖ绞褂枚际窃谧笞谔挠H臨主張、指導、督導下完成的，使用了近一百多年，它減輕了平?jīng)鋈嗣裢颇ブ啵蟊黄經(jīng)鋈擞H切地稱為“左公水磨”。不僅在平?jīng)?，凡是左宗棠大軍所到之處十多年之中，從陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆，只要有河流的地方，他都主張實施水利工程，憑壩修渠，引水灌溉，青海湟水中大型水磨群就是典型的代表。
　　 平?jīng)鲎蠊ヒ苍S是水磨中的唯一獨特造型，既能用水力磨面又能選料、過篩、分裝。左宗棠力主修建的頭道渠、二道渠、三道渠不但益于灌溉又能用水推磨。這種水磨后來傳到了甘南的迭部，成為了有名的水磨群，傳到烏魯木齊，建了個“水磨溝”，至今烏魯木齊市還設有水磨溝區(qū)。
　　 左宗棠在平?jīng)霾蛔愣?，不論任職何?都十分關心民生疾苦,采取各種措施安撫民眾。十分重視興修水利,為民治水興利。他大力筑路植樹,栽桑種茶,綠化祖國,優(yōu)化邊疆生態(tài)環(huán)境,是開發(fā)大西北的先驅和大功臣。左宗棠十分重視文化教育事業(yè),興教勸學,修建書院等做了大量的好事。
　　 平?jīng)鍪枪沤z綢之路重鎮(zhèn)。風景秀麗的“中華道教第一山”的崆峒山，見證了平?jīng)龃蟮氐拇合那锒c崢嶸歲月；傳說古老、波光粼粼的涇河水養(yǎng)育了兩岸多少兒女；三道水渠上的左公水磨，轉動了多少平?jīng)鋈说幕貞洝?br />　　 平?jīng)鋈嗣裼肋h記住了左宗棠在平?jīng)龅呢S功偉績。