我對茄子的記憶可以說是很深刻的，認識了夫后對茄子的認識又加深了幾許，甚至深入生活的細枝末節(jié)，飯桌上幾乎每天都有它的一席之地，尤其是夏天更是常見。
　　 北方的冬天大部分生命都已經(jīng)消聲滅跡，尤其是在七八十年代，冬天里能見到一點綠著實是稀奇的，人們還沒有從地窖里開發(fā)出想法，沒有聽說誰家在外面挖了地窖儲存大白菜、蘿卜和胡蘿卜。有的人家僅僅是靠著屋子溫度不高，在廚房的土豆倉最冷的角落放上幾棵大白菜。等春節(jié)到來拿出來切成絲拌個涼菜，若是有多的可以用白菜加土豆片炒肉片，算是給春節(jié)添了新綠。
　　 冬天里除了土豆就是酸菜，也或者腌制一些咸菜，配著大碴粥或者是小米干飯吃。家里人最想吃的還是家里的女主人在夏天茄子最多的時候，把茄子曬成干品儲存起來。這方法家家戶戶都用，但是選擇曬的方法，憑家里的女人做主，有的切成條曬干，有的切成片拌了面粉曬成干。母親喜歡把茄子切成條曬干，在母親的認知里，把茄子切成片拌了面粉曬干做出來的菜黏糊糊下不去口。這樣，我們的胃口也就隨母親安排只吃干茄條和土豆條做出來的菜吃了。
　　 九六年冬天和夫處對象時，我們從老家過完春節(jié)坐火車趕到他家來做客，他家可以用家徒四壁形容了，九十年代的北方家庭富裕的也可以買到青菜吃。我們認識時，他父親因為肺癌剛離世不到一年，為老人治病花去了所有的積蓄，那時他才上大二。這樣，我雖然是他訂了婚的女朋友，家里也是捉襟見肘，常吃到的依然是北方慣有的菜，土豆、酸菜和干菜。也許是為了招待好夫的女朋友，大姑姐從大舅家外面地窖里要了一些白菜和胡蘿卜，這時候的北方人已經(jīng)逐漸認識到了在房子的附近挖一個地窖的好處，家里人口多的都有大自然饋贈的天然小“冰箱”來儲存東西。
　　 有時候婆婆會用干豆角絲和土豆燉著吃，最讓我記憶猶新的是，婆婆把茄子干和土豆燉在一起，茄子干入口綿軟，比母親晾的茄子干好吃多了。婆婆雖然沒有讀過書，但是人很聰明，沒有人教無師自通會裁剪，只要你來，她用眼睛一量就會下剪子給你剪出一身十分合體的衣服來。做食物也是，她從經(jīng)驗中悟到，把茄子晾個半干，然后用熱鍋蒸個半小時后再去晾曬，這樣晾出來的茄子干，做出來十分好吃，不次于夏天鮮茄子做出來的味。
　　 正月十五前老師上班，我也要返校上班，這樣我與夫暫別離開了他家。我回去沒有上幾天班，正在和單位同事說工作上的事，這時學(xué)校的樓門被人推開，只見一身白色羽絨服，面色清俊的青年人微笑著走了進來。那笑容，如一縷陽光溫暖了我，旁邊的同事也眼睛一亮，嘿嘿笑著打趣道：“這是哪個青年才?。俊狈蛞彩执蠓降嘏c同事握了手寒暄幾句，我就領(lǐng)著他回了我的宿舍，他把手里拎著半絲袋子的東西打開，只見他笑嘻嘻地從里面掏出一大包茄子干，還有十幾個咸鵝蛋?？粗矍斑@一大包茄子干，就知道是婆婆看出了我對茄子干的喜愛，這莫不是把家里所有的茄子干拿來了？
　　 他是看著日歷來的，他來時正趕上周五，周六和周日，再加趕上正月十五，我又被他領(lǐng)回他家小住。等他開學(xué)送走他，我又回到單位上班。有了他帶來的茄子干，北方?jīng)]有菜的季節(jié)也豐富了起來。
　　 他愛吃茄子，每次他來，我領(lǐng)著他下小飯館，他點的都是茄子，燒茄子，醬爬茄子，或者是三鮮茄子，再要上一大碗大米飯，看著他吃的十分滿足，我問他茄子就那么好吃嗎？他告訴我他們孫家人都愛醬茄子配著大米飯吃，配著大碴粥吃著也爽口。
　　 后來我們成家，因為手里的錢少，在西集鎮(zhèn)東北的菜農(nóng)手里買了三間一面青的房子，房子很老，房蓋是草的，地基很洼，與周邊的房子相比沒個看了。生活的困窘，沒有阻擋住我與他生活在一起的幸福，作為身無分文的他，結(jié)婚時要靠租房子住，有了孩子后，在親朋好友的支持下買了這三間房已經(jīng)很知足。
　　 那個冬天我們就在這三間冷房子里度過的，等開了春，夫找來族親幫忙，先買了紅瓦修繕了房頂，又把屋里的地面鋪上瓷磚，剛?cè)肭镉职戳伺瘹?，這一修繕，房子立馬改頭換面，亮堂了很多。周圍的鄰居贊道，這才是過日子的好手。這好手是婆婆和夫，等園子里可以種蔬菜了，婆婆把提前育的茄子秧移到地里，又種了豆角、倭瓜、角瓜、西紅柿、黃瓜等蔬菜。茄子剛吃了第一頓，婆婆又把第二茬茄子秧移到菜園子里?？粗牌胚@一路神操作，我知道老人家是心疼她的小兒子，期待茄子能吃到上了霜凍。
　　 北方栽種的茄子入了六月就可以吃到了，尤其是扣了地膜的，黑黝黝的茄子下來的更早。到了六月下旬茄秧上掛滿了茄子，你挨著我，我擠著你，看著就喜人。這時候婆婆提醒我，每天能摘一些新鮮的茄子送給沒有菜園的同事吃。我住破舊的老宅時，單位很多同事已經(jīng)買了商品樓住了，這時候我的優(yōu)勢就是有菜園子，夏天可以種很多愛吃的蔬菜，隨摘隨有，不用到街里為了幾根香菜和一棵蔥與菜農(nóng)砍價。婆婆記得我獨身時單位同事給予了我很多照顧，這時候家里有很多蔬菜，問問同事愛吃哪種就給她們摘哪種。有時候我會自作主張摘了一大袋子的茄子送給她們自拿，那一刻我的心是甜的，能送給她們一些時令的蔬菜回報她們對我這個異鄉(xiāng)人的關(guān)照。
　　 后來夫的工作調(diào)轉(zhuǎn)到縣里工作，我也隨調(diào)到縣里來，說實話，舍了精心經(jīng)營過的小家，還有那大菜園，曾經(jīng)輾轉(zhuǎn)反側(cè)不能入眠，現(xiàn)實所迫不舍也得舍去。
　　 到了縣里我也成了買菜族的一員，買什么蔬菜又成了生活困窘之人傷腦筋的問題。好在夫愛吃的是比較廉價的茄子，這樣天天吃茄子也能買得起。
　　 夫只要是茄子，怎么吃都可以，有時候早晨時間趕得緊，就把茄子洗一洗放在簾子上一邊蒸茄子，一邊熱饅頭，等茄子蒸熟，把饅頭和茄子一起取出，拍幾個蒜瓣和了大醬，用筷子撕著茄子蘸蒜醬吃也很清香爽口。或者把蒸好的茄子撕成長條清拌最適合三高的人吃了。
　　 家里最常做的就是把茄子洗干凈，吸去茄子表面的水珠，鍋里的油熱開后，將茄子放進油鍋里炸松軟后撈出來控著，鍋里少留一些油，放進去蒜末、花椒等佐料翻炒幾下再把炸好的茄子翻炒幾下，放上適量的水燒開。聽著鍋里的動靜，水烤干得差不多了就可以關(guān)火，把做好的茄子盛出來吃了。
　　 有時也做白茄子吃，所謂的白茄子，把大醬換成食鹽，再加一些土豆塊，做好了要留一些湯汁，要吃時把茄子和土豆搗碎成泥，這樣做出來的茄子泡飯，或者白茄子配面食也很好吃。
　　 女兒愛吃三鮮茄子，先把土豆削去皮洗干凈切成半厘米的土豆片裝盤備用，再選兩個菜椒洗干凈切成塊裝盤備用，最后把茄子洗干凈切成適當(dāng)?shù)钠?。我一般喜歡先炸土豆片，再炸辣椒，最后油炸茄片。等三樣都炸好了，在鍋里留有少許熟油，放蒜末醬油佐料炸出香味，再把炸好的三樣倒進鍋中翻炒，最后一步捏一捏淀粉用水化開，淋進鍋中與那三樣混合在一起翻動，一盤白綠黑交錯混合在一起，泛著油光的三鮮做好了。這樣的三鮮女兒百吃不厭，看著她吃的十分滿足的小模樣，我的心里也極有成就感。
　　 若是時間允許，我也嘗試著給女兒做茄盒吃。每年夏季到來，趁著農(nóng)村小菜園茄子下來時，我們都會時常買茄子吃，多年來已經(jīng)形成習(xí)慣。即使時代發(fā)展了，南方的菜都可以快速地運到北方，想吃就買。但是很多北方人依然習(xí)慣夏天時多吃豆角、茄子等蔬菜，多的話會曬上一些留待冬天吃。北方人還是吃不慣冬天賣的鮮茄子，做了也吃不出農(nóng)家菜園長出來的茄子的味道。
　　 茄子是北方人愛吃的蔬菜，它的枯秧也是有用的。小時候北方屋子里取暖僅靠一鋪火炕，外加一個火盆。小孩子不知深淺，時常頂著寒風(fēng)出去玩耍，腳上的鞋子不如現(xiàn)在做的保暖，深冬里常常被凍傷，大人也是會凍傷。腳凍傷后，腳趾頭紅漲瘙癢，用手越撓越癢，那癢有種抓耳撓腮不知怎么辦好了。這時有生活經(jīng)驗的老人會把地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
　　 手腳凍傷后每年冬天都會復(fù)發(fā)，于是就用茄子秧煮水泡腳治愈。周而復(fù)始，直到生活條件改變，屋子取暖設(shè)施改善了，買的鞋子保暖效果好了，凍傷的情況再沒有發(fā)生過。
　　 實際上茄子的藥用價值很多，用茄子秧熬水治凍傷，常吃茄子降血壓，還可以保護心血管，防治壞血病、胃癌等，還具有消腫止痛清熱止血的功效。
　　 看來跟隨老公常吃茄子，不僅可以做成各種可口的美食，也可以防病。茄子，深入老百姓的生活，很少有不愛吃它的。