臘月二十八，正做涼粉，鄰居隔窗探頭問我在干啥。我說做涼粉呢。她說，你還真是澠池人，天天涼粉涼粉的，難道涼粉就這么好吃？
　　 是呢，我是地道的澠池人，愛吃也離不開涼粉，從小就這樣。因?yàn)?，涼粉是我們澠池特有的一道硬飯食。在澠池，上到耄耋老人，下到三歲毛孩，沒有人不愛吃涼粉。每頓飯少了一盤其他的菜尚可諒解，若沒了涼粉那就是個(gè)極大的缺憾了。因此，大年初一早上起來的第一頓飯，必是軟滑Q彈的涼粉湯。以前是媽媽給我做，如今我早已成家立業(yè)，于是就變成了我給我的孩子做，我想這也算是傳承吧。
　　 記得我還小的時(shí)候，大年初一早上放過鞭炮以后，就能吃到飄著肉香的涼粉了。涼粉可熱炒、涼調(diào)、還可以是炒過又加水燒開的涼粉湯。一碗飄著油花，熱乎乎香噴噴的涼粉湯下肚，頭上立刻冒出熱汗，精神也為之一振。于是就穿上新衣，歡歡喜喜地開始給長輩們拜年了。
　　 那時(shí)候招待來家拜年的客人，喝炒涼粉湯是必須有的飯食。媽媽會(huì)把早早準(zhǔn)備好的粉切成小丁塊放在一旁備用，熱油鍋先爆出蔥姜蒜的香味，然后炒上一些平時(shí)難得吃到的肉沫，再放上一些大料粉和精鹽，入味后倒入高湯等待鍋開，放入切好的涼粉丁，一碗香噴噴熱騰騰的炒涼粉湯就做好啦。???????????????????????
　　 過年的那些日子里，媽媽每天早上都要做一大鍋涼粉湯，然后一家人圍著火爐說著、吃著、笑著，那溫馨的場景隨著涼粉湯的熱氣和香味氤氳升騰起來，與各家各戶涼粉湯的香味合在一起，把整個(gè)村莊都渲染成熱騰騰的歡樂味道，一年美好的愿景也由此拉開了帷幕。
　　 在家鄉(xiāng)，能用來做涼粉的有土豆淀粉、蕎麥淀粉，最常見最普通的還是紅薯淀粉。土豆因?yàn)榈矸凵?，磨的人家就少。蕎麥因?yàn)樾詻?，吃多了不舒服，做起來工序也繁瑣，所以做的人家也少。最受歡迎的還是紅薯淀粉。有一年，家里收了紅薯不夠過冬吃，這可讓媽媽做了難，眼看著年關(guān)快到了，媽媽就和爺爺商量做蕎麥涼粉給我們姊妹幾個(gè)解饞。這事必須得跟爺爺商量，因?yàn)樵谖覀兗遥w麥還有別的用處。得到爺爺同意后，媽媽就緊鑼密鼓地忙開了。她頂著寒風(fēng)在院子里把蕎麥淘洗干凈，待水略干后，就用石磨將蕎麥磨成粗粒狀，然后攤放著曬，媽媽說這需要兩天時(shí)間，期間還得就不斷地用手去捏蕎麥粒。我問媽媽為什么要捏它，媽媽說是等它醒呢，醒過之后磨出來的粉干凈也會(huì)更多。我問，那怎樣算是醒好了呢？媽媽說要是抓在手里說干不算干，略有潮濕的感覺就是醒好了。醒好之后要放在石磨上推成細(xì)面，然后用準(zhǔn)備好的干凈小布袋子裝起一點(diǎn)兒，扎緊口，放在盛水的大盆里用雙手反復(fù)搓洗，直到?jīng)]有白色的乳汁樣流出來就算洗好了。再然后倒出袋子里的渣，再裝一些繼續(xù)搓洗，等把一大袋子蕎麥粉洗好，媽媽早已累得腰酸背痛，手也因?yàn)樵跊鏊锝莸锰枚鴥龅猛t麻木了。
　　 看著媽媽又苦又累的樣子，我心里的稀奇感沒有了，取而代之的是心疼和怨憤。一邊抱著媽媽的手一邊埋怨：“我不要喝涼粉湯了，也不要你受這個(gè)累了！”
　　 媽媽把我的手放進(jìn)她的懷里，卻把自己的手貼在還冒汗的臉頰上取暖。她笑著對(duì)我說：“妮子知道心疼媽了，媽受多大得累也愿意?！?br />　　 媽媽是這樣說的也是這樣做的，她為了一家老小，沒白天沒黑夜地操勞。為了不讓自己的孩子眼饞別人有的涼粉，媽媽硬是把別人沒做過的蕎麥做成了一鍋色香味俱全的蕎麥涼粉。為了做涼粉，媽媽的手背上布滿了凍傷皴裂，我知道那滋味不好受。我的手上只有幾道皴裂都疼的鉆心，媽媽的手背上全是，可她依然忍著疼給我做過年穿的新衣服新鞋子。那時(shí)候我還小，幫不了媽媽多少，還只會(huì)發(fā)牢騷?？蓩寢屆靼孜覟槭裁窗l(fā)牢騷，所以她回饋我的不是責(zé)罵而是安慰。俗話說：養(yǎng)兒方知父母恩。多年后，我也變成了媽媽的樣子，我也像媽媽那樣疼愛我的女兒。到了這時(shí)候，我才真正體會(huì)到做母親的不易。
　　 大年三十傍晚，是媽媽做涼粉餅的時(shí)候。我自告奮勇要給媽媽打下手，美其名曰，幫媽媽分擔(dān)家務(wù)勞動(dòng)。媽媽也很樂意把這項(xiàng)艱巨的工作交給我。她親自幫我兌好了水和粉，然后就交代我要慢慢攪動(dòng)，別弄灑了。一開始我還能耐下性子，可聽著外面小伙伴們的歡聲笑語，嬉笑打鬧的聲音，我的心里就像長了草一樣，開始有點(diǎn)心慌手抖了。一不小心，就聽“噗”的一聲，白花花的粉汁弄得灶臺(tái)上到處都是，這個(gè)時(shí)候媽媽說道：“做什么事情都要認(rèn)真，一心二用還能干成啥大事呢。”我問媽媽：“你咋知道我攪灑了呢？”“聽著你用勺子的聲音就不對(duì)，忽高忽低的，會(huì)中？”我由衷地贊嘆：“媽，你真是個(gè)神探！”
　　 沖媽媽做個(gè)鬼臉之后，我趕緊收攏心思。心想著媽媽做粉時(shí)候的艱難，那是要經(jīng)過兩遍過濾才有這又細(xì)又白的細(xì)粉，我卻絲毫不珍惜，任由著自己的脾氣糟蹋浪費(fèi)，真是太不應(yīng)該了。想到這些，我的心靜了手穩(wěn)了。漸漸地，粉湯里起了透明的“小魚兒”?？粗囚~兒跟著勺子的指揮晃悠悠的東游西蕩，我的心也跟著快樂起來。不一會(huì)兒，黏糊糊的魚兒不見了，眼前是一鍋透明又冒著熱泡的蛤蟆嘴。我一說蛤蟆嘴媽媽就知道涼粉熟了，她走過來告訴我要注意別被熱氣泡燙傷，還要更勤快地?cái)噭?dòng)，避免糊鍋。
　　 和媽媽一起把涼粉一碗碗地盛好放在桌上，媽媽告訴我等到?jīng)鐾噶司退愦蠊Ω娉?，到了初一早上就能吃了。初一的早上，媽媽早早做好了蕎麥涼粉，讓我先端一碗送給西院的大娘嘗個(gè)鮮，然后我們才可以吃。滑溜溜的粉湯浸潤我的唇角，QQ彈彈的粉塊在我的舌尖跳躍。吃完一碗，咸香四溢的味道讓我們回味無窮。至今我還記得那天的那碗涼粉的味道，因?yàn)槟鞘俏腋鷭寢屢黄鹱龅臎龇?。那個(gè)味道綿遠(yuǎn)留長，始終縈繞在我心頭，也刻印在我的靈魂深處。即便后來我成了離開家鄉(xiāng)的游子，也不時(shí)的會(huì)被那個(gè)味道勾起思鄉(xiāng)之情，因?yàn)槟鞘菋寢尩奈兜溃彩前臣业奈兜馈?br />　　 “媽媽，涼粉湯做好了嗎？我都饞得不行啦。咦，媽媽你怎么哭了？你是不是想姥姥了，我給姥姥打電話去?！辈恢螘r(shí)，可愛的小女兒站在我面前，她稚嫩的小手抹著我被淚水打濕的臉頰。她的暖心之舉也讓我忍不住別過頭去，眼淚再次奪眶而出。
　　 涼粉，俺家的味道，是那纏繞村莊久久不愿散去的思念，是那在味蕾間打架在心底翻騰的甜蜜，是那一聲聲問候一句句叮嚀，是那一張張笑臉一個(gè)個(gè)熟悉的身影，是一代代人習(xí)以為常又日夜?fàn)磕畹膲簟?br />