一直不怎么喜歡喝茶，只因骨子里有著一種執(zhí)念，以為喝茶是需要有一份雅致閑情，不能太流于俗氣的。
　　 平時(shí)，單位里同事有喜歡喝茶者，因?yàn)楣ぷ鳝h(huán)境不允許，是不可能慢慢地烹煮，也不可能有那個(gè)閑情逸致坐下來(lái)慢慢品茗的。不過，似乎也并不妨礙其喝茶之樂。玉子偶爾也試著沖泡了，以作解渴之飲，然則并無(wú)什么感覺。記憶中父親似乎也不怎么喜歡喝茶，不過那時(shí)卻是沒有咖啡可以替代。父親是有一個(gè)中號(hào)搪瓷茶缸的，平時(shí)會(huì)自己沖泡了喝，家里也會(huì)備一點(diǎn)茶葉，更多的是主要招待客人用。
　　 最早，家里冬天用的是燒煤的北京爐。那時(shí)是沒有回風(fēng)爐的，也不會(huì)如現(xiàn)在這么方便，幾乎家家都有電暖爐。并且，越來(lái)越多的人家開始安裝上空調(diào)了。燒煤爐的好處，隨時(shí)有熱水準(zhǔn)備著。想泡茶，或是要點(diǎn)熱水什么的，幾乎能夠保證隨時(shí)提供。與現(xiàn)在的飲水機(jī)不同，特別是在寒冷的冬天，搪瓷茶缸放在火爐子上，水溫一直有保證。當(dāng)然，燒煤取暖即便有諸多好處，缺點(diǎn)也是十分明顯。大氣和環(huán)境污染這一大弊端，是國(guó)家政府再三強(qiáng)調(diào)取消煤爐取暖的關(guān)鍵。
　　 下班回到家的父親，會(huì)將昨晚泡茶剩下的茶渣倒在窗臺(tái)上的花盆中，再用清水將茶缸清洗干凈。放入一小撮茶葉，看看保溫瓶中是否還有開水，沖泡了，便將茶缸放置于火爐子面板上。即可以保證溫度，其實(shí)也有繼續(xù)烹煮的功效。不過，那時(shí)似乎其實(shí)并無(wú)什么好茶，也是完全談不上什么閑情雅致的。喝茶，之于父親，似乎并沒有酒更有吸引力吧。
　　 國(guó)人往往喜歡喝茶，而彼此以作招待。每每，拜訪親友，主人家便會(huì)先泡上一杯茶奉上。有性格粗糙的，便會(huì)用一大號(hào)的茶缸泡茶。幾個(gè)人圍坐在那，一邊閑聊著。誰(shuí)渴了想喝茶時(shí)，用一小杯倒出一點(diǎn)來(lái)，端起來(lái)喝一小口，繼續(xù)之前的話題。也有的干脆不用小杯子，直接地端了茶缸來(lái)灌，茶缸尚未放下，早已唾沫橫飛，與人爭(zhēng)得面紅耳赤，不亦樂乎了。這種場(chǎng)景，一般是主人隨和，客人也不見外，沒有幾十年交情的，不管是主人也好，客人也罷，都會(huì)被人誤會(huì)嫌棄的。
　　 也有講究點(diǎn)的主人，便會(huì)分了人頭，事先一個(gè)一個(gè)地將杯子編了號(hào)，依次地遞到客人手上。這樣的好處，客人覺得受到尊重，也不會(huì)浪費(fèi)，相對(duì)地顯得衛(wèi)生幾分，無(wú)形中又增添些許氛圍來(lái)。麻煩的是客人走后，主人家得收拾半天。
　　 如此種種，只能算是待客之道，一般禮儀，卻是未顯出茶道魅力來(lái)。其實(shí)說(shuō)到茶之起源，網(wǎng)上稍微一查就能知曉，竟是可追溯神龍嘗百草之上古年代，著實(shí)令人驚訝感嘆不已?？梢?，飲茶文化在中國(guó)至少已有三千多年悠久歷史，并在很早的時(shí)候，便是作為一種高貴之待客禮儀而存在。而隨著茶成為人們生活中幾乎不可或缺的伴侶，飲茶的境界也進(jìn)一步升華，進(jìn)而形成了茶文化。當(dāng)茶與高深莫測(cè)的「道」連在了一起，周身彌漫著平和虛靜的道氣，也給茶文化平添幾分神秘色彩。
　　 「茶道」這一詞最初見于唐代《封氏聞見記》：「……茶道大興。王公朝士無(wú)不飲者。」而「茶道」的創(chuàng)始者，正是《茶經(jīng)》著書之人——陸羽，后人尊稱其為茶圣。與此同時(shí)茶道也傳到了日本，舉國(guó)上下盛行飲茶之風(fēng)，并在修行人所追求的精神境界中，將茶道發(fā)揚(yáng)傳承，以至極致。茶道進(jìn)一步提純?yōu)橐婚T「和、敬、清、寂」的禪門藝術(shù)，禪茶一味，道在茶中行。
　　 或許正因如此，玉子便不十分喜飲茶了。想著既無(wú)禪茶一味之靜心雅致，則不如喝一杯平淡無(wú)味之白開水或許更好些。其實(shí)想想，似乎有些過于執(zhí)念了吧。
　　 偶然地，從朋友那喝到一杯雀巢咖啡，更因那一句滴滴香濃，回味悠長(zhǎng)的廣告詞，還有更早的電影中男女主優(yōu)雅地端著咖啡杯子的畫面吸引，也或是沖泡一杯咖啡太過的簡(jiǎn)單方便，反正是從此便愛上了咖啡，似乎一發(fā)不可收拾。
　　 最開始，是在超市購(gòu)買。那種調(diào)配好的三合一速溶咖啡，小袋分裝好的，沖泡時(shí)取一小包，直接加入開水，攪拌幾下，便得到一杯香濃可口的咖啡。這樣喝了也有一段時(shí)間，感覺比喝茶隨意多了。
　　 咖啡的品牌眾多，超市里常賣的主要是雀巢、麥斯威爾等，也算是國(guó)人耳熟能詳?shù)钠放屏?。?guó)產(chǎn)的也有?？Х茸?898年引進(jìn)中國(guó)海南文昌邁號(hào)鎮(zhèn)種植，而云南咖啡的種植歷史，可追溯到更早的1892年。一位法國(guó)傳教士從境外將咖啡種帶進(jìn)云南，并在云南省賓川縣的一個(gè)山谷里種植成功。這批咖啡種子繁衍的咖啡植株至今在賓川縣仍然有三十多株在開花結(jié)果。云南的小?？Х?，由于其品味的特殊性——濃而不苦，香而不烈，略帶果味。早在五十年代，就在國(guó)際咖啡市場(chǎng)上大受歡迎，被評(píng)定為咖啡中的上品。
　　 當(dāng)然，這些咖啡方面的有關(guān)知識(shí)，是一開始只知道喝速溶咖啡的玉子不能知曉的。說(shuō)到底，作為世界三大飲料，咖啡與可可似乎都是外來(lái)物種，對(duì)其不了解也算正常吧。而就算源自中國(guó)的茶葉，其實(shí)一般人也是了解不多。一個(gè)是太過熟悉了，一個(gè)則是太陌生。只是簡(jiǎn)單地買了來(lái)喝，其他的還真很少有人去具體了解吧。
　　 慢慢地，流行起網(wǎng)上購(gòu)物，接觸到的咖啡品牌也多了起來(lái)，依然以速溶咖啡為主。不過，也是良莠不齊，似乎難有很好的口感。偶爾，也會(huì)買到那種掛耳咖啡，或是需要用到過濾紙的，會(huì)覺得麻煩，頂多好奇嘗試一下，似乎并未得其味。
　　 曾經(jīng)一段時(shí)間，偏愛麥斯威爾醇味無(wú)添加的那款黑咖啡。雖然也是速溶咖啡，因?yàn)椴患犹呛涂Х劝閭H，更多咖啡的本真。個(gè)人喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，稍一攪拌，混合牛奶與咖啡的馥郁香味，充溢唇齒，倒也不失一番享受其中。似乎，依然差了點(diǎn)什么，譬如喝茶者那種自得其飲之樂。
　　 終是，已過知命，知曉人生其實(shí)更需要一份淡然與從容，也會(huì)買點(diǎn)茶葉上班時(shí)沖泡了，以作解渴之需。對(duì)于咖啡，絕不會(huì)再買那種三合一的了。畢竟，其添加的東西太多，覺得早已失了咖啡的本真味道。不說(shuō)對(duì)身體是否有傷害，同樣少了一份親自研磨加工之樂趣，實(shí)在是有點(diǎn)得不償失吧。
　　 于是，開始試著購(gòu)買需現(xiàn)磨沖泡的咖啡豆，也鬧了一個(gè)不大不小的笑話來(lái)。因?yàn)橐婚_始并未看清楚，糊里糊涂地便買了一袋未研磨的咖啡豆回來(lái)，而其實(shí)手頭并未有合適的加工研磨工具的，一時(shí)犯了難，不知如何是好。
　　 想著也許可以和煮茶一般，也許不用研磨搗碎吧。好在現(xiàn)成的有一個(gè)沖泡用的玻璃壺，那就試試唄。于是放了水，加入一些咖啡豆，置于火上烹煮起來(lái)。稍傾水開，慢慢變色，成淡淡的金黃，似乎有淡淡的香氣飄逸而出來(lái)。倒出一杯來(lái)，加一點(diǎn)牛奶進(jìn)去，雖然味道淡淡的，倒也不算難喝。這樣地，不知不覺中一包咖啡豆給煮完，雖然一直覺得怪怪的，總算不曾浪費(fèi)了。現(xiàn)在想想其實(shí)也不算是笑話吧，畢竟，最早古人或許就是這般飲用咖啡，要把咖啡豆搗碎了再?zèng)_泡烹煮，似乎已是咖啡開始被歐洲人青睞，并逐漸推廣流行以后的事了。
　　 決定了要自己研磨加工，怎能少了一件研磨工具？網(wǎng)上一搜，呵，種類還不少。細(xì)細(xì)查詢，原來(lái)一杯咖啡的沖泡，其中名堂也不少。什么意式、摩卡、法式、卡布奇諾、瑪其雅朵、冰式……等等等等，一時(shí)數(shù)不過來(lái)。
　　 網(wǎng)上買了濾紙，最后選擇的是和掛耳咖啡那般通過滴濾的U型咖啡濾紙。這樣的好處，不必再另外購(gòu)買一個(gè)摩卡壺，相對(duì)方便許多。而那種法壓壺，聽說(shuō)似乎過濾不是十分細(xì)致，相對(duì)的咖啡的研磨需要較粗些，想了想還是算了。至于研磨工具，玉子圖省事，直接在購(gòu)買咖啡豆時(shí)，便選了一款附贈(zèng)研磨機(jī)的。一個(gè)木質(zhì)四方底座，古色古香的仿古咖啡研磨機(jī)，讓人第一眼看上去便心生喜悅。雖然做工不算精致耐用，拿到手時(shí)依然被其樸實(shí)外觀打動(dòng)。試著用之研磨咖啡豆，將買來(lái)的云南小?？Х榷沟谷敕裸~漏斗中，慢慢地?fù)u動(dòng)手柄，現(xiàn)代工藝的陶瓷刀頭十分鋒利好用，很快，底座上一個(gè)小小的木質(zhì)抽屜便裝滿了磨碎的咖啡粉，伴隨而來(lái)的是咖啡特有的那份誘人的焦香。
　　 這個(gè)時(shí)候，熱水壺中的水已經(jīng)燒開了。取出抽屜，將其中的咖啡粉倒入U(xiǎn)型濾紙中，置于專門有一個(gè)過濾隔層的玻璃壺上，慢慢地倒入開水，等著熱水與咖啡粉的沖撞、浸溶。頓時(shí)，一股特屬于現(xiàn)磨咖啡的特有香氣，撲面而來(lái)，令人沉醉。
　　 待濾紙中水滴落壺中，反復(fù)倒入熱水，讓咖啡粉中精華隨著熱水進(jìn)入壺里，感覺差不多了，將盛裝咖啡粉濾紙取出扔掉。再取一咖啡杯，倒入大半杯本色咖啡，慢慢飲品。你可以不添加糖和牛奶，直接飲用最原始本味咖啡。也可以只加牛奶，或是牛奶與糖都要。而出于健康考慮，個(gè)人建議不要加糖為好。牛奶的添加，也因個(gè)人的喜好而定，喜歡突出咖啡的苦味的，牛奶則添加少些。喜歡奶香味濃的，牛奶可以多加。一杯濃郁香馥的咖啡，完全出自親手的加工沖泡，似乎在無(wú)形中，便多了幾分的儀式感來(lái)。
　　 而這樣的一份樂趣，是那些喝速溶咖啡者無(wú)法想象的吧。喝咖啡之樂，與喝茶者之樂，各有不同，各為其樂，當(dāng)喝到一定的境界程度，似乎便少不了一種儀式的感覺，卻是十分的驚人相似。
　　 玉子在不知不覺中，開始把烹煮咖啡當(dāng)做一份樂趣的事情，全然忘了當(dāng)初因嫌烹煮茶葉的麻煩，而不喜喝茶。只為喝到一杯自己認(rèn)可喜歡的咖啡，些許的麻煩，其實(shí)也不算什么了吧？
　　 咖啡之樂，在于研磨乎？非也！咖啡之樂，由心而已，其樂在人！