栗，在古書中最早見于《詩(shī)經(jīng)》一書，可知栗的栽培史在我國(guó)至少有二千五百余年的歷史。?
　　 板栗原產(chǎn)我國(guó)，是我國(guó)食用最早的著名堅(jiān)果之一，年產(chǎn)量居世界首位。栗子素有“干果之王”美譽(yù)，它不僅可以滿足我們的口腹之欲，更具有重要的保健價(jià)值。其果實(shí)味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，粉質(zhì)細(xì)膩，具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。蘇子由有詩(shī)云：“老去日添腰腳病，山翁服栗舊傳方?？蛠?lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿。”形象地說(shuō)明了栗子對(duì)于手腳不遂，筋骨疼痛等癥有很好的醫(yī)療效果。
　　 飯后閑暇時(shí)，刷抖音看到周周的一個(gè)視頻是和東毛一起到山上打板栗。那些板栗樹主干碗口粗壯，樹葉濃密，一束束黃綠帶刺的栗蓬掛滿枝頭，擠擠挨挨三個(gè)一群兩個(gè)結(jié)伴的。東毛和周周兩人一人撐起一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹篙在空中揮動(dòng)，瞄準(zhǔn)栗子球一下又一下的打去，板栗“嘩啦嘩啦”地下墜跳彈，打下栗球的同時(shí)也會(huì)簌簌打落很多翠綠的板栗樹葉，那些葉子紛紛飄然而落，掉落的板栗球在山坡上十分淘氣，東搖西擺地滾走。跳到雜草叢里還打著滾兒，雜草堆里長(zhǎng)著炭黑色的菌子（火炭菌）。忙活中，他們的嘴也沒閑著，剝一顆板栗塞到嘴里，還沒撿上幾顆又剝一顆……最后，他倆一邊拾起那些“綠刺猬”似的板栗球放入籮筐中，一邊撿著那炭黑色的菌子，一個(gè)又一個(gè)的裝著，直到溢滿整個(gè)籮筐，便心滿意足的回了家。
　　 板栗樹多生長(zhǎng)在山上，街口路邊偶爾也能看見。記得小時(shí)候大伯家就有好幾棵板栗樹，它們大多在茂盛的叢林中挺拔地屹立著，蒼枝虬干，橢圓或長(zhǎng)圓形的樹葉遍布樹枝，郁郁蔥蔥。板栗成熟的時(shí)候，一個(gè)個(gè)綠色的刺球懸滿枝頭，在樹葉“沙沙”聲中向你招手。對(duì)于栗樹低處枝上的板栗球，小心地攀折帶有板栗球的小枝，就可輕松獲得果實(shí)，一般孩童最喜歡好奇心滿滿地攀折。
　　 尖尖毛刺綻鋒芒，孕果茸茸內(nèi)里藏。說(shuō)起來(lái)，板栗的形狀很奇怪，有點(diǎn)像刺猬。栗有“斗”，斗外長(zhǎng)了長(zhǎng)長(zhǎng)的硬刺，很扎手。栗子在斗里圍著長(zhǎng)了一圈，一顆一顆的緊挨著，很團(tuán)結(jié)。其中有一顆是扁的，叫做臍栗。臍栗的味道和其他栗子沒有什么兩樣。堅(jiān)果的外面大都有保護(hù)層，松子有鱗瓣，核桃、白果都有苦澀的外皮，這大概都是為了對(duì)付松鼠而長(zhǎng)出來(lái)的。新摘的生栗子很好吃，很脆嫩，只是栗殼很不好剝，里面的內(nèi)皮尤其不好去。
　　 把栗子放在竹籃里，掛在通風(fēng)的地方吹幾天，就成了“風(fēng)栗子”。風(fēng)栗子肉微有皺紋，微軟，吃起來(lái)更為細(xì)膩有韌性。不像吃生栗子會(huì)弄得滿嘴都是碎粒，而且更甜。賈寶玉為一件事生了氣，襲人給他打岔，說(shuō)：“我想吃風(fēng)栗子了。你給我取去。”怡紅院的檐下是掛了一籃風(fēng)栗子的。風(fēng)栗子入《紅樓夢(mèng)》，身價(jià)就高起來(lái)，雅了。這栗子是什么來(lái)頭，是賈蓉送來(lái)的？劉老老送來(lái)的？還是寶玉自己在外面買的？不知道，書中并未交待。
　　 根據(jù)《中國(guó)果樹志·板栗卷》記載，中國(guó)板栗品種在300個(gè)以上，分布在北至遼寧鳳城、南至海南島的全國(guó)26個(gè)省、市、區(qū)，大致可分為北方栗和南方栗兩種。細(xì)分的話，還可以分為華北、長(zhǎng)江流域、西北、東南、西南、東北等六個(gè)地方品種群。
　　 早些時(shí)候看到過(guò)關(guān)于板栗種植的記載：《詩(shī)經(jīng)》的《國(guó)風(fēng)·鄭風(fēng)·東門之墠》中就有“東門之栗，有踐家室。豈不爾思？子不我即。”作者將板栗的美味，比作女子的美色?？梢姽湃藢?duì)板栗愛之深?，F(xiàn)代人，應(yīng)該也是喜歡的占多數(shù)吧！因?yàn)槊棵康搅巳肭镏?，街頭巷尾隨處可見的就是賣糖炒栗子的攤位。
　　 昨晚下班回家路上，路過(guò)小賣部，看見板栗在黑色的石英砂中“沐浴”，老遠(yuǎn)都能聞到香甜味兒，裂開的殼露出黃燦燦的笑臉，像是在跟人打招呼似的，于是我便禁不住誘惑買了一些，想著正好可以做一頓瓊菌和板栗燉排骨解解饞。排骨是母親年初給我?guī)?lái)的臘肉排骨，瓊菌（縱木菌）是前兩天母親才到集市上買的新鮮菌。我把排骨放入鍋中煮了三遍（每一遍十分鐘左右），煮完后用清水過(guò)了一道，于是切成塊狀，重新放油小炒排骨和瓊菌片刻，再放入板栗，而后加少許水以小火燜制了15分鐘左右（期間配以鹽、八角、花椒等配料），最后上桌的便是熱騰騰、香噴噴的板栗和瓊菌排骨湯了。瓊菌的香味混著板栗的清香，夾雜著排骨湯的味道，就像人生，交織著各種復(fù)雜而美好的味道。吃著粉中含沙、松軟香甜的板栗，細(xì)細(xì)咀嚼，感覺身上的每一個(gè)細(xì)胞都瞬間沸騰了起來(lái)。
　　 塵世紛紛擾擾，生活瑣瑣碎碎，或許，只有生活中的柴米油鹽才是真實(shí)的。享受著稀疏平常的日子里的陽(yáng)光和美食，哪怕是疲憊和迷茫的時(shí)候，仍然會(huì)覺得生活可盼、未來(lái)可期。