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編輯推薦 【菊韻】家鄉(xiāng)的黃酒(散文)


作者:賈錄會 布衣,414.85 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:5873發(fā)表時間:2021-04-11 22:37:17
摘要:慶陽老黃酒孕育了慶陽人淳樸、善良、敦厚、熱情、好客、真摯、坦誠、樸實(shí)的“原生態(tài)”的傳統(tǒng)性格與風(fēng)范。從某種意義上來說,慶陽人本真的性格也是一種土,家鄉(xiāng)人老土的性格與老土的酒融合在一起,在歷史的長河中悠悠孕育、發(fā)酵。于是,在這一塊地域上便釀造出了較為特別而多彩的黃酒文化。

說起黃酒,就不得不說到慶陽黃酒,慶陽黃酒歷史悠久,全國有名。從出土的陶酒器證明我國黃酒的釀造史,可上溯到8000多年前。尤以馬嶺鎮(zhèn)和曲子鎮(zhèn)的黃酒最為有名,可以和紹興的女兒紅相媲美。在文化底蘊(yùn)深厚又美麗的大慶陽,黃酒文化不但在史詩里,也在我們的生活里,更是在我們的民俗里。
   農(nóng)村實(shí)行包產(chǎn)到戶以后,我家日子在父母親的辛勤耕耘下也一天天好了起來。再也不用為吃飽肚子而發(fā)愁了,每年一到臘月,母親都要裝一大缸老黃酒讓我們解解饞。我親眼目睹過母親把上好的黃谷米蒸熟后,加入酒曲等其他食材,攪拌均勻并裝入大缸內(nèi)后密封,放在熱炕上用被子包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)讓其發(fā)酵。臘月二十三送完灶王爺后,母親就打開發(fā)酵了幾十天的大酒缸。這時,飄著醉人香味的土制黃酒就等待著我們淋漓盡致的詮釋和品嘗了。經(jīng)母親認(rèn)真加工過濾的第一碗酒永遠(yuǎn)是父親先品。父親用粗糙的大手先端起一碗溫?zé)岬木疲传I(xiàn)給神靈后,然后又端起另一碗熱氣騰騰的老酒,仰頭把一年的甘苦一飲而盡,才慢慢說道:“嗯,今年的酒比去年好多了……”轉(zhuǎn)過頭又叮囑我們兄弟姐妹們喝時放些糖,別喝醉了,說完就又去忙他永遠(yuǎn)也忙不完的活計去了。
   作家馮亦代先生寫過一篇《喝酒的故事》,提到廣東青梅酒、瀘州大曲、茅臺酒、陜西貴妃酒、紹興女兒紅等數(shù)十種,寫他父母常常幼時的他去杭州西湖邊陳正和酒棧喝酒,讀來溫馨感人。工作余閑時約上三五好友,點(diǎn)上幾份小菜,溫上一壺酒,淺酙慢酌,娓娓而談,實(shí)為人生一大樂趣,至于那些酒肆惡客徒自喧嘩,吵鬧別人者哪有閑趣可言?更有酒品低下者強(qiáng)人所難強(qiáng)行勸酒,就更加令人反感了。
   我有一位堂哥,喜歡喝酒而且就喜歡喝黃酒。記得是九十年代,有一年環(huán)縣的一位老親戚家老人過七十歲生日,七十歲在農(nóng)村那可是大事情啊,堂哥和我們六七人去給多年沒見的親戚祝壽,在酒桌上親戚家就用正宗的自釀黃酒招待客人。我的這位仁兄不知道哪來的底氣,竟然和環(huán)縣的表兄弟們拼起了酒,看誰喝得多,誰贏了就給50元。不一會兒,有兩位的眼前就月朦朧鳥朦朧了。惟有堂哥一個像喝飲料一樣,一杯接一杯,最后他也手腳不聽使喚了,沒少出洋相。第二天我問他: “你何苦呢?”他說:“誰叫……叫他們開始那么神氣? 神氣就得給我個個趴下!”我暗笑這幾人,拿什么出氣不行,偏拿這么好的黃酒出氣。看看,家鄉(xiāng)的黃酒在家鄉(xiāng)人的生活和社會活動中充當(dāng)著的角色和發(fā)揮著的效用。當(dāng)然,現(xiàn)在大家很少有人用自釀的黃酒來待客了,一來人們都忙于挖光陰,沒有時間釀制,第二個原因可能是沒有人會釀制了,你要想嘗一嘗家鄉(xiāng)黃酒的味道,只有去市場上買了,雖然價錢老貴,包裝好看但怎么品、怎么嘗也沒有母親用純傳統(tǒng)手工釀造出的黃酒口感純正,而且喝了還上頭,老覺得有化學(xué)合成的酵劑在里面。
   慶陽老黃酒孕育了慶陽人淳樸、善良、敦厚、熱情、好客、真摯、坦誠、樸實(shí)的“原生態(tài)”的傳統(tǒng)性格與風(fēng)范。從某種意義上來說,慶陽人本真的性格也是一種土,家鄉(xiāng)人老土的性格與老土的酒融合在一起,在歷史的長河中悠悠孕育、發(fā)酵。于是,在這一塊地域上便釀造出了較為特別而多彩的黃酒文化。
   黃酒在黃土高原成了一曲不老的神話,黃土地上經(jīng)久綿延的是苦酒泡出的日子,每一個上了歲數(shù)的隴東漢子,都在酒碗里放飛過理想,釋放過快樂和苦悲。每一次攪動黃土地激情的仍然是自釀老黃酒,自釀的老黃酒成了隴東大原上的太陽,一顆永遠(yuǎn)燦爛的太陽。如今,我在城市里也喝過很多度數(shù)高的、度數(shù)低的高檔酒。什么葡萄酒、藥酒、紅酒、保健酒等等但都品不出帶有母親味道的黃酒味。母親釀制出的老黃酒,雖然顏色濁渾,但卻把我年輕時的艱辛生活演繹得充實(shí),完美,色彩斑斕,五彩繽紛。
   家鄉(xiāng)的老黃酒,雖沒有精美的包裝但浸透了我一生的懷念與眷戀,我會永遠(yuǎn)把這份醇香收藏在心里,讓其慢慢發(fā)酵、獨(dú)酌……

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【編者按】文章有說明,有記敘,有議論,有抒情,幾種表達(dá)方式并用,應(yīng)該說,作者已經(jīng)把握了復(fù)雜記敘文的寫法。 通過寫黃酒,表達(dá)了作者的淡淡的鄉(xiāng)愁、濃濃的鄉(xiāng)情。黃酒絕不僅僅是一種物質(zhì)的東西,更是一種文化,他牽動著游子的心。因為一個地域總有一種代表風(fēng)土民情的東西,正如我們家鄉(xiāng)人制作的泥老虎一樣,一提泥老虎,人們就會聯(lián)系到山東莒南良店村,聯(lián)想到這里的風(fēng)土民情。黃土高原生產(chǎn)黍子,而黍子是制作黃酒的原料,所以制作黃酒有悠久的歷史,也就產(chǎn)生了黃酒文化。作者概括得很好:“慶陽老黃酒孕育了慶陽人淳樸、善良、敦厚、熱情、好客、真摯、坦誠、樸實(shí)的“原生態(tài)”的傳統(tǒng)性格與風(fēng)范。從某種意義上來說,慶陽人本真的性格也是一種土,家鄉(xiāng)人老土的性格與老土的酒融合在一起,在歷史的長河中悠悠孕育、發(fā)酵。于是,在這一塊地域上便釀造出了較為特別而多彩的黃酒文化?!边@揭示了黃酒的意義所在。好文,推薦閱讀,歡迎繼續(xù)賜稿菊韻?!揪庉?魯芒】

大家來說說

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1 樓        文友:魯芒        2021-04-11 22:38:46
  好文,推薦閱讀欣賞!
小說作者,也喜歡詩歌和散文。長篇小說《風(fēng)雨流年》曾獲得方正科技杯網(wǎng)絡(luò)文學(xué)大賽月度冠軍。主張有感而發(fā),不平則鳴。
2 樓        文友:賈錄會        2021-04-11 23:27:28
   候鳥,氤氳一枚心跳
   將遠(yuǎn)方的蒼茫點(diǎn)出莫名的漣漪
   春陽溫潤著受孕的麥身
   攏一把高原風(fēng)里的信天游
   聽她講述秋黃春綠的輪回
   競相開放的野花
   含著淡淡的清香
   佇立曠野,春暖輝煌
  
  
3 樓        文友:黃金山        2021-04-12 08:05:39
  黃酒好滋味!文章有滋味!學(xué)習(xí)了!多多寫來!謝謝!
活到老學(xué)到老
4 樓        文友:葉雨        2021-04-12 10:04:42
  看了這文,仿佛聞到了黃酒的香味,中國酒文化源遠(yuǎn)流長,黃酒更是早。品讀佳作受益了。
文學(xué)陶冶情操,文字凈化靈魂。
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