今年的冬至是一個(gè)晴朗的日子，溫暖的陽(yáng)光透過(guò)窗戶(hù)把房間里照得一片燦爛，書(shū)桌上的水仙花沐浴著溫暖的陽(yáng)光盛開(kāi)了，讓我家里的這個(gè)冬至有了不一樣的色彩。
　　 “天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又回。岸容待臘將舒柳，山意中寒欲放梅?！?br />　　 冬至是數(shù)九嚴(yán)寒的開(kāi)始，但陽(yáng)氣已生，春天已行走在路上，我仿佛聽(tīng)到腳下大地深處萬(wàn)物涌動(dòng)的聲音。
　　 兒媳打來(lái)了電話(huà)，直截了當(dāng)來(lái)了一句：“媽?zhuān)茵捔?，想吃您包的餃子啦?！?br />　　 我和兒媳在一起生活了整整十年，我們情同母女。孫兒孫女都是我和老伴一手帶大的，和我們有著濃濃的深厚親情，是我和老伴的開(kāi)心果和小棉襖。兒子兒媳一家有自己的住處，但同在一個(gè)城市，相隔不遠(yuǎn)，正好趁這個(gè)冬至節(jié)氣，一大家子歡聚團(tuán)圓，何樂(lè)而不為呢。
　　 我是南方人，南方?jīng)]有冬至吃餃子的習(xí)俗，這個(gè)習(xí)俗還是我當(dāng)年在天津工作時(shí)養(yǎng)成的。當(dāng)年我隨軍調(diào)動(dòng)去了老伴所在部隊(duì)的駐地天津，在那兒學(xué)會(huì)了做面食，也學(xué)會(huì)了包餃子。
　　 “冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”。這句民謠也是在天津聽(tīng)到的，據(jù)說(shuō)這習(xí)俗是因懷念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。張仲景辭官返鄉(xiāng)時(shí)恰逢冬至，他看到鄉(xiāng)鄰們挨餓受凍，耳朵都凍爛了。于是就讓弟子搭起醫(yī)棚支起大鍋，把羊肉及驅(qū)寒的中藥材放在鍋里熬煮。煮熟后撈出剁碎制成餡，用面皮包成像耳朵的形狀，然后用開(kāi)水煮熟并取名為“嬌耳驅(qū)寒湯”。張仲景分給來(lái)求藥的人每人兩只嬌耳一大碗肉湯，人們吃了“嬌耳驅(qū)寒湯”之后渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵也都好了，于是冬至吃餃子的習(xí)俗就流傳下來(lái)了。聽(tīng)了這個(gè)傳說(shuō)后，我也入鄉(xiāng)隨俗，也養(yǎng)成了每年冬至吃餃子的習(xí)慣。
　　 雖然我和老伴退休后回到了老家湖南定居，但每年冬至吃餃子的習(xí)俗卻一直保留至今。如今信息發(fā)達(dá)，南方北方也不再像過(guò)去那樣相隔遙遠(yuǎn)了。網(wǎng)絡(luò)上有做面食的視頻教程，大多數(shù)的南方人也學(xué)會(huì)了包餃子、做包子等廚藝，北方冬至吃餃子的習(xí)俗也被我家鄉(xiāng)的人們所接納。
　　 到了冬至這天，那些想省心省力吃餃子的人可以去超市買(mǎi)。不喜歡超市口味的人可以買(mǎi)來(lái)現(xiàn)成的餃子皮和肉餡，買(mǎi)來(lái)蔬菜和調(diào)料，包出自己的特色餃子。但在我家鄉(xiāng)，自己和面搟面皮的純手工餃子很少有人包，估計(jì)是嫌和面搟面皮麻煩。我的家人喜歡吃我親手包的餃子，認(rèn)為這樣更好吃更鮮美。即便平時(shí)，兒子媳婦一家也經(jīng)常回來(lái)吃我包的餃子，趕上冬至和其它節(jié)假日，即使他們不打電話(huà)，我也做好包餃子的準(zhǔn)備。
　　 從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)肥瘦相間的豬肉、鮮嫩的芹菜，香蔥、姜和調(diào)料，回到家就忙碌起來(lái)。先把面和好之后揉成一個(gè)大面團(tuán)放在一邊餳著，接著將芹菜、香蔥、姜洗凈凈撈出控干水份，然后用絞肉機(jī)絞肉餡。我覺(jué)得市場(chǎng)上絞好的肉餡太碎像肉絨，肉香味也沒(méi)那么濃，所以每次包餃子的肉餡都是我自己絞的。肉餡絞好后倒入盆子中加入鹽、醬油、香油，然后用筷子按順時(shí)針攪拌均勻。再在案板上把芹菜切碎，加點(diǎn)鹽剁成歲末劑干水份。再把香蔥、姜切成碎末，一起放在盆子里淋上香油。等滋潤(rùn)的差不多了，再倒入肉餡盆里攪拌均勻，接下來(lái)就要開(kāi)始包餃子了。
　　 我現(xiàn)在不用面板搟餃子皮了，改用大號(hào)揉面墊替代了面板，這是兒媳提出的建議。她說(shuō)比面板好，一用果然如此，不但輕巧而且又易冼又好收藏。
　　 把大號(hào)揉面墊打開(kāi)鋪平在桌上，在上面撒上些干面粉，把面團(tuán)放在揉面墊上揉搓光滑，揉成圓柱型長(zhǎng)條，然后分成四段切好，再把每段揉成更細(xì)的圓柱型長(zhǎng)條，切成小節(jié)，撒上面粉，用手掌一個(gè)個(gè)依次壓扁，再用搟面杖搟成圓型的餃子皮兒。
　　 拿起一張餃子皮兒，包上已調(diào)好的香鮮肉餡。然后捏緊捏出花邊，一個(gè)胖嘟嘟的餃子就成了。忍不住把餃子拿在手中端詳，它小巧可愛(ài)，像極了天空中的月芽?jī)海窒裥『⒆雍π邼难劬?。我把自己的“作品”一個(gè)個(gè)整齊的碼在鍋墊上，好像列隊(duì)等候檢閱的士兵，讓我心中充滿(mǎn)了成就感。開(kāi)心之余我打開(kāi)手機(jī)，拍下了這美好的畫(huà)面。
　　 包餃子是熟能生巧，而煮餃子則要憑經(jīng)驗(yàn)看火候。當(dāng)鍋里的水沸騰之后，我把餃子小心地一個(gè)個(gè)送到鍋里。再蓋上鍋蓋。等煮餃子的水再次沸騰時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，用勺子輕輕地推一推，這樣可以避免沉底粘鍋。看著餃子在水里上下起伏，猶如在水中舞蹈，優(yōu)美的舞姿耐人尋味，而水開(kāi)的聲音就是最?lèi)偠陌樽?。等餃子煮一?huì)再加入冷水，讓它在水中慢慢沸騰，如此反復(fù)兩次，這樣煮餃子易熟透，而且不容易煮爛，這可是煮餃子的技巧哩。
　　 餃子煮好了，夾一個(gè)嘗嘗，頓時(shí)唇齒留香。再蘸點(diǎn)香醋和紅辣椒醬，簡(jiǎn)直是人間美味。我把煮好的餃子裝上盤(pán)，擺上桌，看著晶瑩剔透的餃子，我拿上手機(jī)，拍上視頻，準(zhǔn)備發(fā)到朋友圈與大家分享。
　　 “奶奶，我們吃餃子來(lái)啦，快開(kāi)門(mén)”。
　　 孩子們回來(lái)了，我即刻打開(kāi)門(mén)，迎接著這支來(lái)家“掃蕩”多少回都不嫌煩的“隊(duì)伍”。
　　 我們一大家子圍坐在電暖桌旁，吃著香噴噴的餃子，談笑風(fēng)聲，其樂(lè)融融。
　　 “媽?zhuān)惆娘溩诱婧贸?，給我再來(lái)一碗?！?br />　　 “媽?zhuān)憬涛液兔鎿{面皮吧。等您和爸老了，我包餃子給您們吃?！?br />　　 兒子的話(huà)里充滿(mǎn)欣喜，兒媳的話(huà)里滿(mǎn)滿(mǎn)的溫馨，這讓我沉浸在天倫之樂(lè)的幸福之中。我觸景生情，一首小詩(shī)脫口而出。
　　 “歲末迎冬至，團(tuán)圓正當(dāng)時(shí)。一盤(pán)香餃子，兩句故人詩(shī)?！蔽野研≡?shī)和餃子視頻圖片即興發(fā)到朋友圈，即刻得到了朋友們的贊許。
　　 “師傅真是出口成章?。　?br />　　 “餃子包的真漂亮呀！”
　　 “詩(shī)書(shū)并放光彩，真是美不勝收?！?br />　　 朋友們紛紛給我留言，特別是紫藤文學(xué)群的書(shū)法老師，給我的小詩(shī)賜上墨寶，不僅給我的小詩(shī)增色添香，更讓它有了雅趣。餃子包的多也煮的多，讓一大家子人敞開(kāi)懷吃，可還是剩下一些。
　　 “奶奶，餃子太好吃了，剩下的給我打包帶回家吧”。靈巧的孫女打好了自己的“小算盤(pán)?！?br />　　 我們幫孫女打好包，又送兒子一家到樓下。
　　 “爸媽?zhuān)轮芪覀冞€來(lái)吃餃子。”
　　 “奶奶下回多包點(diǎn)，包紅蘿卜香菇肉餡的?！敝赡鄣穆曇魸u漸遠(yuǎn)去。老伴和我轉(zhuǎn)身上樓時(shí)對(duì)我說(shuō)了句：“你包的餃子，我還沒(méi)吃夠呢?！?br />　　 一句普通的話(huà)，讓我的心里充滿(mǎn)甜蜜和溫馨，冬至這頓餃子，是闔家團(tuán)聚的熱鬧，是對(duì)過(guò)去時(shí)光的追憶，是傳統(tǒng)文化的傳承，也是我和老伴之間的默契。人世間最大的幸福莫過(guò)于此。