不知怎么，人到了一定的年齡，總是喜歡懷舊，尤其是兒時的吃食。幾十年了，還在我心頭縈繞的，就是那清香撲鼻的青蒿粑粑。
　　 青蒿是屬于菊科，我的家鄉(xiāng)喜歡稱它為蒿子，就像我們村里的二大爺、傻子嬸一樣，一到吃飯的點(diǎn)兒，就圍著村頭叫：“狗剩兒；八斤子，回來吃飯了?！敝敝了麄兌奸L成十、七八歲大小伙子，二大爺、傻子嬸還喜歡這樣稱呼。猶如蒿子，似乎只有這樣，才感覺溫暖、親切。它的品種繁多，常見的有白蒿、青蒿，其中做粑粑用的蒿葉便是一種香蒿，也就是青蒿。直立的莖桿上多有分枝，葉片互生，中部羽狀分裂，看起來就像是鳥類的羽毛，乍看外形又有點(diǎn)像端午節(jié)門頭上插的艾草，只是葉片不像艾草那樣魯壯寬大，自然顯得細(xì)碎耐看，聞起來味道也比艾草香濃，有一股淡淡的清香。它的正面深綠色，背面泛著白乎乎且細(xì)細(xì)的絨毛。青蒿是春天的寵兒。當(dāng)春風(fēng)吹來第一縷綠色，這些青蒿就像是迎來了遠(yuǎn)方的貴客，不甘冬日的寂寞清寒，紛紛從田間地頭、小河溝坎，略帶潮濕的地方鉆出泥土，伸出細(xì)細(xì)的嫩芽，舒展著它們憋著一冬的肢體，就像是商量好了似的，一片片一簇簇，結(jié)伴生長，擠擠挨挨熱烈而奔放。起初只是一兩片葉子，可趁你不注意時，它們已經(jīng)悄悄拔節(jié)，一根根獨(dú)立的嫩頭正昂首向上，齊頭并舉向你微笑，在綠茸茸的草叢里，是那樣的樸實(shí)典雅，恬淡芬芳。遠(yuǎn)看似是一把把小小的綠傘，沐浴著一場潤澤清麗的春雨，它們仿佛就在一夜之間，精靈一般蓬蓬勃勃地鋪展，染綠了故鄉(xiāng)那濕潤潤的原野。漸次濃郁的草色和輕盈的青蒿混合，氤氳著濃濃而獨(dú)特的蒿香，總能讓你急匆匆的腳步停下來觸摸觀賞。
　　 我的家鄉(xiāng)農(nóng)歷三月三，方圓幾個縣，都有吃蒿粑的習(xí)俗。據(jù)說這似乎與介子推有關(guān)系。春秋時期，晉國公子重耳為躲避禍亂而流亡列國，大臣介子推始終追隨左右，不離不棄，一路上挨餓受凍歷經(jīng)艱辛。介子推割股供肉，給重耳充饑，重耳勵精圖治，終成為一代明君晉文公。因介子推不求功名利祿、夸功爭寵，攜老母親隱居今山西的綿山。文公知道后，親自到綿山恭請介子推，可介子推不愿為官，且躲藏綿山深處，文公無奈令手下放火焚山，原意是想逼迫介子推露面，好回朝廷做官。此時的介子推堅決不下山，與母親相擁抱樹而死。文公難過之時，遂修廟立祠，以紀(jì)念這位忠臣義士，并下令與介子推焚死之日禁止生火做飯，一律吃冷食，為此就有了寒食節(jié)。因青蒿粑粑熱吃冷食均可，為此，家鄉(xiāng)人也就將食蒿粑風(fēng)俗一直延續(xù)下來。它不僅承載著鮮為人知的千年文化，與歷史相連，更是與民俗息息相關(guān)。寒食節(jié)在清明前一兩日，伴隨著歲月的流逝，寒食節(jié)逐漸被清明節(jié)所代替。
　　 清明前后，青蒿初初長成，彷如鄰家小姑娘，楚楚動人。莖葉肥碩鮮嫩，外形碧綠水靈，采摘時嫩嫩的葉尖用手指輕輕一掐就斷，可聞見青蒿那誘人的香氣。此時的蒿子做粑粑正香。每到三月三或清明前，陽光正好，縷縷春風(fēng)輕拂，姑娘媳婦成群結(jié)隊去地里采擷青蒿。食蒿粑這一民俗習(xí)慣巧妙地將踏青與美食糅合在一起。蒿子生長于田間地邊，山坡河岸，采蒿就是與大自然一次親密接觸，是欣賞春光的大好時期，讓郁潔了一個冬天的濁氣舒散，讓人與自然和諧相處，溫馨邂逅。
　　 青蒿粑粑主要是以蒿葉、臘肉、米粉為原材料精制而成?？捎谜艋\蒸；可用鐵鍋烙。每到這個時節(jié)，母親最忙，因?yàn)樗龀龅妮雉嗡坪醺裢夂贸?，制作的工序也比別人家要繁瑣，按照母親的說法是做什么事情都馬虎不得，尤其是吃食，更是不容小視。記得我家門前有兩口大水塘，塘里有菱角和水草，小魚小蝦在水里游弋，水很清澈。母親是位勤勞的人，閑不住，不是在水塘里洗洗涮涮，就是在廚房里燒菜、煮飯。正忙著，有人來請：“二嫂子在家嗎？晚上想請您給我做一鍋蒿粑。”父親在家排行老二，故而就有左鄰右舍請母親幫忙做蒿粑，不是二嫂子，就是二媽叫個不停。母親是位熱心腸人，每次都樂意答應(yīng)。其實(shí)，母親做的蒿粑并沒有什么特殊的訣竅，只不過就是慢工出細(xì)活，講究的是味道。首先將采擷回來的青蒿拎到水塘邊，在清澈的水里清洗干凈，然后在青石板上反復(fù)揉搓，直到?jīng)]了魂失去了形，讓那綠綠而苦澀的汁水在水里一次次漂洗殆盡，然后再一團(tuán)團(tuán)擠干水分。蒿葉切碎待用，咸肉將肥瘦分開切丁，上等的大米磨成粉，將蒿葉和米粉摻和到一起和勻，再慢慢用手揉捏，盡量讓食材完美的結(jié)合粘黏在一起，這樣吃起來更有嚼勁，并且還有一股黏扣扣的舌尖美感。點(diǎn)燃柴火灶燒熱大鐵鍋，先下肥肉丁爆炒，然后中小火慢慢逼出油脂，待肥肉丁漸漸呈現(xiàn)微黃，再將瘦肉丁倒入一起翻炒，當(dāng)你聞到臘肉滿屋飄香就好。這時抓入一大把事先準(zhǔn)備好的蒜葉碎，放入少許鹽，倒入適量熱水，待鍋里的油湯沸騰，再把混合好的蒿葉和米粉一把把撒進(jìn)鍋里，趁著小火的熱度迅速用鍋鏟用力攪拌，讓所有混合的蒿面都裹上咸香味的臘油，將其不停地翻炒，以免粘鍋有糊味，待到米面逐漸溢出香味，出鍋盛起。
　　 待到稍涼，用手攥起大小均勻的面劑，手心沾水兩面拍打成厚薄恰當(dāng)，光滑緊致且扁扁的圓形，鍋內(nèi)放入一碗冷水，小火伺候，且火力勻稱，再把這些野蒿粑粑順著鍋邊一圈圈貼牢，蓋上鍋蓋，慢燒上汽，待聞到青蒿粑粑和臘肉的香味，再擱上一把草火熏烤一會，就大功告成了。這時揭開鍋蓋，那一圈圈的粑粑，個個圓潤光澤，晶瑩剔透，絲絲蒿葉在綿綿的米面中交錯，肉丁鑲嵌，綠的晶瑩，紅的纏綿。蒿葉與臘肉完美結(jié)合相得益彰，就彷如遇到了紅顏知己，吸飽了臘肉濃郁的咸香味；而蒿葉也知道投桃報李情來情往，毅然把自己獨(dú)特的清香慷慨地獻(xiàn)給臘肉，以至于它們相互吸引，取長補(bǔ)短。臘肉丁點(diǎn)綴其間，色澤金黃，像初戀那生澀而又幸福的擁吻，有一種梨花帶雨的柔情。把香味濃郁的野蒿粑粑鏟起，一面黃亮亮的焦殼，一面透出讓人饞嘴欲滴的咸肉小丁，掰一塊放進(jìn)嘴里，那種舌尖上的觸感，糯韌綿軟無以言表，口齒留香讓人回味。如果說北方的點(diǎn)心是官禮茶食，那么故鄉(xiāng)這青蒿粑粑，在我的心里倒算得上是嘉湖細(xì)點(diǎn)。我想，故鄉(xiāng)對于我來說，就是這種魂牽夢繞的蒿粑的味道！這些味道，已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)情、念舊等等情感混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一種是滋味，哪一種是情懷……
　　 寫到這里，不覺讓我想到一直縈繞于心的往事。那一年春，一場自然災(zāi)害導(dǎo)致春荒。接連幾天的野菜，已經(jīng)讓五六歲的我兩腿發(fā)軟。眼看著母親又煮了一鍋咸菜疙瘩，不諳世事的我，竟然和母親賭氣，不吃，跑出門懊惱地坐在門扇邊的石墩上發(fā)呆。忽而，從墻邊屋拐處飄過來一陣久違的蒿子香，伸頭一看，只見隔壁二丫正捏著一塊青蒿粑粑，有勁得味地一邊吃一邊朝我走來，還將蒿粑舉到我面前撩著，我氣不打一處來，一下子轉(zhuǎn)回屋，好像受了多大的委屈，鉆到母親懷里大哭，吵著要吃蒿粑。二丫的爸爸在鎮(zhèn)上糧站上班，眼看著兩個孩子餓的，就時不時地避開領(lǐng)導(dǎo)，偷偷將一些地上撒下來的碎米和糠屑掃起來，塞進(jìn)隨身穿的大圍腰口袋里，帶回家要孩子娘摻野菜給二丫她們做粑吃。母親無奈，只有摟著我不停地哄著，眼睛里分明含著晶瑩。忽然她好像眼前一亮，似是哥倫布發(fā)現(xiàn)了新大陸。只見她朝著墻角那臺久沒磨面、且落了一層厚厚灰塵的大石磨看著，仿佛那里藏著寶貝，猛然她推開我站起，隨即去廚房拿起一只小盤子，順手將墻上掛著的那把棕笤帚取下，走到石磨前，兩只衣袖往胳膊肘上摞了摞，雙手緊緊地握住石磨的上扇把手，用力搬起一定高度，再慢慢移開放平穩(wěn)，露出磨堂，小心翼翼地用棕笤帚將磨堂里那僅有的粗細(xì)不勻的雜粉掃進(jìn)小盤子里，然后再吃力地把移開的磨盤復(fù)位合上。一切做的那么麻利快速，興致勃勃地端著盤子，對我說：“晚上媽媽做蒿粑給你吃?！敝豢此樖謴奈莨樟嗥鹬窕@，朝著后山坡徑直往上，眼看就沒了蹤影。過了好一會兒，才見母親拎了半籃子青蒿回來，接著清洗、揉捏、搗汁、做粑。與其說是蒿粑，倒不如說是蒿菜團(tuán)子，幾乎看不見面粉，可那兩面酥脆焦黃的蒿葉，而散發(fā)出來的香味，已經(jīng)讓我欲罷不能。來不及細(xì)嚼慢咽，一會功夫就將三四個蒿子粑粑，一并收入囊中，小小的我得到了食欲的滿足。在我的記憶中，那是我吃到的最美味的青蒿粑粑。
　　 蒿粑不僅蘊(yùn)含著人間親情，讓人深感溫馨，有時還往往跟著愛情一起走，以此來傳情達(dá)意，表達(dá)對心上人的愛慕之情。七零年春節(jié)剛過，大隊文藝宣傳隊要參加公社的文藝匯演。大隊書記說，“宣傳隊的隊員，從現(xiàn)在起，每天去大隊部排練，以取得好成績”。參加文藝宣傳隊的隊員，都是從大隊各個地方抽調(diào)的青年男女和下鄉(xiāng)知青。和我住鄰隊的紅英和啟銀也在其中。從大隊部回家大約要走五六里路。排練完回家的路上，紅英從貼身衣服的口袋里，掏出層層包裹的紅花手帕，里面是幾塊咸肉做的青蒿粑粑，遞給啟銀，“媽媽今早掐蒿，中午做的粑粑，要你嘗嘗鮮，還熱著呢”。紅英的臉上泛起了桃花似的紅暈，低著頭說。啟銀也不推辭，拿起一塊就咬了一口，“好吃，很香”。后來每次排練完回家，紅英姐就像變戲法似的，不是捧出幾個熟雞蛋，要不就是手帕包著一捧炒熟的毛栗子。姑娘的心思，就在這些吃食里慢慢發(fā)酵暈染。紅英在家是獨(dú)生女，長著還算水靈，就是臉上有一粒粒褐色的雀斑，皮膚顯得黑一點(diǎn)。啟銀身材魁梧，說話時眼中總是帶笑，淳樸憨厚，是一把種莊稼的好手，可由于父親早逝，母親帶著倆兄弟，生活拮據(jù)日子過得清苦，紅英的娘就為這有點(diǎn)不稱心。但看著倆孩子情投意合相親相愛，這門親事也就訂下了。當(dāng)年底就辦了婚事，次年就生下來一個大胖小子。這還真的多虧青蒿粑粑的傳情呢，你說不是嗎？
　　 ??！青蒿粑粑，我故鄉(xiāng)的美食！細(xì)細(xì)品味，嘴嚼的是舌尖上的那份甘甜和溫潤！不管漂泊到天涯海角，您始終如影相隨，在我的心里一直沒有走遠(yuǎn)，依舊在鄉(xiāng)音的繚繞中講述著過往，默默地抒發(fā)我綿綿無盡的念想……