【荷塘“人間暖情”征文】香悠悠的房縣小花菇(散文)
房縣軍店鎮(zhèn)顯圣殿老街,明清時(shí)代的鋪板門(mén)顯得古色古香,一家三間兩層的民居繡樓上,幾個(gè)頭戴藍(lán)巾身著藍(lán)花花上衣的村姑手端著簸籮,歡聲笑語(yǔ)圍在一起選摘著香菇,她們青春的笑臉洋溢著豐收的喜悅……
青山的腳下,一湖碧水托著長(zhǎng)虹一樣的三孔拱橋;藍(lán)天白云陽(yáng)光下,一支竹筏慢慢飄蕩在水間,一個(gè)超凡脫俗的白衣窈窕女子婷婷立于筏子上,她衣袂飄飄,一手舉著一把花傘,一手捏著一只小花菇放在鼻翼下輕嗅著……
這是中央電視臺(tái)“國(guó)家品牌計(jì)劃廣告精準(zhǔn)扶貧”為房縣花菇專(zhuān)題拍攝廣告的情景。
房縣花菇歷史悠久,早在唐朝就已經(jīng)被作為貢品上貢宮廷。房縣花菇的頂面呈現(xiàn)淡黑色,菇紋白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產(chǎn)量越高,質(zhì)量也越好,肉厚、細(xì)嫩、鮮美,食之有爽口之感?;ü绞窍愎街械纳掀罚赜小吧秸洹泵婪Q(chēng),它以朵大、菇厚、含水量低、保存期長(zhǎng)而享譽(yù)海內(nèi)外?;ü缴a(chǎn)保持著天然純凈特色,以富含鳥(niǎo)苷酸鹽等多種營(yíng)養(yǎng)元素而飲譽(yù)菇壇。
房縣人熱情好客,席面上總少不了香菇燉雞肉這道外形美觀又可口的佳珍。
記得小時(shí)候奶奶常教我們唱“小花菇”的歌謠。夏夜里坐在大榔樹(shù)下納涼,奶奶搖著蒲葵扇,一邊拍打著亂嗡嗡的蚊子,一邊慢悠悠地唱:“小花菇,香悠悠;藏深山,爛樹(shù)頭;阿爺打柴尋不見(jiàn),阿爸眼尖采一兜;奶奶泡菇掰菇扭,阿嫂切菇燉雞頭;小丫吃雞啃骨頭,小姑吃菇雞咬頭;阿媽問(wèn)我什么香?喝光雞湯滿嘴香……”在那個(gè)常餓肚子的物質(zhì)貧乏的年代,我不曾見(jiàn)過(guò)小花菇,更不要說(shuō)吃到它了。每每聽(tīng)唱到這首歌謠,我就拼命想象小花菇那美好的樣子,想象那花菇燉雞的美味,嘴角嘖嘖之中便不禁垂涎欲滴了……
有一年冬天,父親去南山砍柴,那天傍晚回來(lái),父親欣喜地從衣兜里掏出幾個(gè)黑褐色的菌子,把它們放到大桌子上激動(dòng)地說(shuō):“這幾個(gè)小花菇是我砍倒的那棵華榴樹(shù)上結(jié)的,聽(tīng)說(shuō)很有營(yíng)養(yǎng)!”我看著這個(gè)小花菇,黑褐色的傘蓋大而平,花紋不清,柄把細(xì)長(zhǎng),用鼻子嗅一嗅,只有淡淡的一股菌香味,這與歌謠中的小花菇美好形象似乎相差甚遠(yuǎn)。我看著這幾個(gè)野香菇,心里不免有些失望了。晚上奶奶給我們做了蘿卜纓米飯,火爐燉盆里煮著豆腐白菜燉香菇片,豆腐的香氣、白菜的甜味和香菇片的山野草木特有的清香混在一起,攪得我腸胃直嘀咕,我剛把筷子伸到燉盆邊,三姐就厲聲喊道:“不懂規(guī)矩,大人還沒(méi)有動(dòng)筷呢!”我怏怏地縮回了手。待到父親夾片香菇喝下一口包谷酒大聲叫好時(shí),我也趕緊夾了一片香菇,嚼在嘴里滑爽細(xì)嫩,一股鮮美的香味頓時(shí)令我神清氣爽。我再將筷子伸進(jìn)燉盆,只撈到一根香菇把,一嚼一包湯,燙得我想吐,可是又覺(jué)得浪費(fèi),只好兩眼泛著淚花嚼著柴柴的把梗使勁咽了下去。奶奶看我兩眼含淚似哭非哭的樣子,忙問(wèn):“娃子咋哭啦?”“搶獨(dú)食燙舌頭啦!”三姐嬉笑道,“不是的!不是的!”我越爭(zhēng)辯,大家越笑,父親說(shuō):“香菇好吃,我下次砍柴遇上了再摘一些讓你好好吃!不要再笑話他啦!”說(shuō)完就順手給我舀了一大勺湯,這野香菇的湯的確不一般,有黃豆的香味,有白菜的甜味,有香菇的鮮味,我呼呼嚕嚕一氣喝了個(gè)底朝天。那晚的湯,讓我記住了野香菇的味道,讓我記住了野香菇里有父愛(ài)的味道。從此,我對(duì)香菇就有了一種特別的親切感。
上世紀(jì)九十年代以來(lái),隨著人們生活水平的提高,房縣香菇和木耳市場(chǎng)需求量大增。三姨姐家看準(zhǔn)市場(chǎng),及時(shí)買(mǎi)了幾車(chē)華榴樹(shù)和青岡櫟,把它們鋸成一米二左右的短段,點(diǎn)上菌種,在自家屋后菜園里堆成七八個(gè)高大的柴架子,上面還搭上一個(gè)樹(shù)枝涼棚。雖是人工菌種,但仍能享受著大自然的雨露和陽(yáng)光的滋潤(rùn),這樣長(zhǎng)出來(lái)的香菇味道與野香菇就很接近了。
有一年深秋,三姨姐請(qǐng)我們幫她摘香菇和木耳。放眼望去,那木架子上開(kāi)放著無(wú)數(shù)個(gè)小巧玲瓏的小傘,那小傘或黑褐色,或灰白色和淡黃色,散發(fā)出一股股清香。走近細(xì)看,那小傘蓋上都有龜裂開(kāi)花的紋路,這些個(gè)小精靈聚在一起,好像在竊竊私語(yǔ)著小秘密似的,那秋水木耳又肥又大,黑亮著,油油的,我拼命鼓著耳朵細(xì)聽(tīng)著它們的悄悄話。我們小心地幫三姨姐摘香菇和木耳,三姨夫說(shuō),今年雨水好,香菇和木耳都長(zhǎng)得不錯(cuò),只要香菇和木耳價(jià)格不掉,再過(guò)兩年就可以造起新房子了!幫三姨姐摘了兩天香菇和木耳,她給我們做了香菇燉雞和竹筍,用香菇木耳炒肉片,還用香菇包水餃吃,真是讓我打開(kāi)了眼界!真想不到,有關(guān)香菇的美食佳肴,竟有這么豐富多彩的花樣兒。
前幾年中央臺(tái)“舌尖上的中國(guó)”第二季第二集中播放了房縣“小花菇”的幾分鐘視頻,使得房縣小花菇對(duì)外的名聲就更大了。如今房縣有好幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都在大力發(fā)展“袋料香菇”產(chǎn)業(yè),已有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的生意人曾清兵在房縣設(shè)京東分館,每年銷(xiāo)售30多萬(wàn)斤香菇,更有能人楊帆建立晨曦電商,據(jù)說(shuō)每年在互聯(lián)網(wǎng)上可銷(xiāo)售80萬(wàn)斤香菇;還有“神農(nóng)小阿姨”龍文香建土特產(chǎn)實(shí)業(yè)公司,讓無(wú)數(shù)的留守媽媽在家門(mén)口就了業(yè)。近聞房縣花菇被入選歐盟地理標(biāo)志保護(hù)名單,這房縣香菇真是“堂屋里吹喇叭——名聲在外”了!目前房縣已成為全國(guó)著名的“耳菇之鄉(xiāng)”,香菇已成為農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè),作為房縣人我由衷地感到驕傲與自豪!
過(guò)春節(jié)時(shí),遠(yuǎn)在千里之外的大姨姐發(fā)來(lái)年夜飯菜桌的視頻,火鍋里煮的是房縣的香菇,酒碗里盛裝的是房縣的黃酒,大姨姐微笑著對(duì)我說(shuō):“吃著家鄉(xiāng)的香菇格外香,喝著家鄉(xiāng)的黃酒格外甜!”我想:他是想念家鄉(xiāng)人了吧,這還真是千里之外香菇傳鄉(xiāng)情呢!