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精品 【清韻】香椿(散文)


作者:蔡開(kāi)元 布衣,308.80 游戲積分:0 防御:無(wú)破壞:無(wú) 閱讀:6616發(fā)表時(shí)間:2018-04-27 18:51:17

【清韻】香椿(散文)
   ?那天無(wú)意間聽(tīng)女兒說(shuō),永輝超市的香椿要88塊錢一斤呢,聽(tīng)罷我頓時(shí)愕然了。
   好象是上個(gè)世紀(jì)的九十年代,我所工作的單位是一個(gè)代號(hào)為“四零庫(kù)”的軍工企業(yè),它正好座落在大山深處,三面群峰突起,危崖峭壁,只一面地勢(shì)稍緩,坡崗連綿,剛巧便做了進(jìn)出的通道。在廠房的東南角,緊挨著谷底,長(zhǎng)著一棵高高大大的香椿樹(shù),枝干挺拔修長(zhǎng),表皮雖經(jīng)無(wú)數(shù)個(gè)風(fēng)雨的侵襲卻于粗糙斑駁中透著蒼勁,鐵銹色的材質(zhì)細(xì)密而緊致,堅(jiān)硬油潤(rùn)得極富光澤。每逢谷雨之前,一年中最好的季節(jié),氣溫適宜,陽(yáng)光明媚,處處鮮花競(jìng)放,碧草萋萋,那一株一株的晚櫻,薔薇,和杜鵑,姹紫嫣紅,芬芳俏麗。周圍的空間,時(shí)常會(huì)彌漫著一股濃郁馥烈的馨香,惹人亢奮。也是在這個(gè)時(shí)候,香椿樹(shù)爆芽了,嫩嫩的,仿佛手一碰就能滴得出水;乖巧的葉兒,像一團(tuán)團(tuán)幽幽的火,在三月沁涼調(diào)皮的熏風(fēng)里靜靜地燃。梗翠綠,有一乍長(zhǎng),青碧得似一汪深潭,卻象變戲法似的,被抽染成一簇簇色澤酡紅的細(xì)條條,讓每個(gè)路過(guò)的游人,心窩窩里蕩漾起一絲淡淡的鄉(xiāng)愁。
   香椿炒雞蛋,這是我的最愛(ài)。俗話說(shuō),“雨前椿芽嫩無(wú)絲,雨后椿芽生木質(zhì)”,個(gè)中的“雨”指的就是“谷雨”。它告訴人們,香椿要在谷雨之前享用才最為恰當(dāng)。那天傍晚,我下班的時(shí)候,猛見(jiàn)的椿樹(shù)綻開(kāi)醬褐色的絨甲,一簇簇鮮翠欲滴的樣子,招搖著立于枝杈的頂端,迎著血色的夕陽(yáng),丹紅嫵媚,呈放射狀象雀鳥(niǎo)般輕盈地舞蹈,恣意張揚(yáng),熱烈奔放,那一刻,我的心頓時(shí)就醉了。在我們當(dāng)?shù)?,采香椿是有許多講究的,一般說(shuō)來(lái),低矮處的椿菜要?dú)w女士和孩童所有,男人們則大都找一根青色的竹竿,竿頭上綁一支銀光閃閃的鐮刀。主干上的香樁頭是輕易不碰的,旁枝或邊梢處的葉芽?jī)翰攀俏覀儷@取的目標(biāo)。
   大家伙兒圍樹(shù)而立,一個(gè)人仰天在吃力地割,更多的漢子則彎腰拼命地揀,不一會(huì)兒便能裝滿各自的竹籃。還是接著說(shuō)那道民間最流行的美味佳肴吧。將香椿芽用滾燙的開(kāi)水迅疾焯一遍,取蒂,耐心將其切得細(xì)碎,找從鄉(xiāng)下買來(lái)的土雞蛋打勻,和著幼芽混合后,加適量的鹽在熱油鍋里翻炒,三、兩分鐘即可。香椿炒雞蛋就是這般的簡(jiǎn)單。當(dāng)然,我總是別出心裁,這中間又添加了金鉤蝦仁和肉糜,使其山珍,海味盡相包容。英雄配佳麗,椿芽的樸素與沖鼻;雞蛋,海米的雅致和鮮香;外加肉糜的醇厚或雋永,真是一星星小雨,一絲絲柔風(fēng),一縷縷貼心溫情的暖日,盛在景德鎮(zhèn)白瓷盤里,金黃,果綠,桃花兒紅三種顏色交相輝映,別說(shuō)是品嘗,看著就讓人從心底里有了初春的味道。
   ?許是吃慣了油膩,近些年便更著重于菜蔬的時(shí)令和本真。與小蔥拌豆腐迥異,用頭茬椿替換蔥的平淡或乏味會(huì)更加的叫人印象深刻。尋常的時(shí)光,極愛(ài)看母親在灶臺(tái)上忙碌的身影。將鐵銹醬紫的香椿在沸鍋里略微的浸一下,立馬又撈起,瀝干凈水份,頓時(shí)香椿芽會(huì)變得碧綠瑩瑩,好似翡翠般鮮嫩。在綿綿不絕的香氣中,拌以柔軟滑嫩的豆腐,鹽少許,辣椒少許,佐上山西陳醋和小磨芝麻油,最后再添加點(diǎn)薄薄的姜片,真?zhèn)€是天生的絕配,亦可叫最佳伴侶。大口大口地吃,盡情盡興地品,所有的人間煩惱在齒頰留香間煙消云散。事后便常常懷想,人這一生,粗茶淡飯就好。既有晴空朗月,也有寒風(fēng)夜雨。只要吃得舒坦,便也是一種幸福。
   從春分,清明至谷雨,采割下的香椿實(shí)在是太多了,母親就會(huì)將它們用山泉水洗過(guò),濾干后碼放進(jìn)泡菜壇子里,一層椿芽一層鹽,封口后擺置在陰涼處,不消幾日便可食用。在我們家,早餐煮的稀飯,配以腌漬好的椿芽,呼呼嚕嚕,怎么吃都不嫌多。那咸鮮適口的味道,香味彌久,垂涎難忘,賽過(guò)了北京“六必居”的醬菜。
   ??聽(tīng)老輩人講,香椿芽極富營(yíng)養(yǎng),具有清熱解毒,潤(rùn)膚明目,健胃理氣之功效。我不懂醫(yī)術(shù),亦從不理會(huì)這些。只要過(guò)了冰封雪飄的季節(jié),天氣轉(zhuǎn)暖之時(shí),人便坐不住了,寂寞的腸胃也開(kāi)始了蠕動(dòng),嘴里頭寡淡,走進(jìn)黃綠間雜的郊野,最先想到的,便是那一股奇異豪放的澀香。只是,峽谷中的工廠早已遷至沙文,如今,我是個(gè)不折不扣的城里人。卻時(shí)常在夢(mèng)中回到那一片熟悉而圣潔的土地。醒來(lái)時(shí)又因此而焦慮和彷徨。站在黎陽(yáng)橋上,沐浴著融融陽(yáng)光,遠(yuǎn)處的松林不時(shí)會(huì)傳來(lái)子規(guī)鳥(niǎo)悠遠(yuǎn)的啼鳴,“哥哥回喲——”,“哥哥回喲——”,那一聲聲鶴唳,令人慨嘆!
   哦——,香椿樹(shù),我永遠(yuǎn)揮之不去的記憶!
  
  
   草于2018年4月25日凌晨
  

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【編者按】香椿要88塊錢一斤,如今的年代,不驚奇。香椿,勾起我的饞蟲(chóng)。它的確是好東西,小時(shí)候房前屋后都有,記得那時(shí)大葉子是不吃的,專門采摘嫩芽,雞蛋炒香椿,也是一道絕佳的好菜。那種特有的澀香,令人回味無(wú)窮。經(jīng)文友的筆墨,面前便出現(xiàn)一顆顆香椿樹(shù),恣意張揚(yáng),熱烈奔放。文章不僅僅講述香椿做的那些美味佳肴,實(shí)則是在懷念童年的快樂(lè),想念母親想念親人的一種表現(xiàn)。此文語(yǔ)言樸實(shí),自然流暢,感情細(xì)膩而奔放。好文欣賞,力薦佳作。感謝賜玉清韻,祝創(chuàng)作愉快?!揪庉嫞喉?xiàng)梅】【江山編輯部?精品推薦201804290010】

大家來(lái)說(shuō)說(shuō)

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1 樓        文友:項(xiàng)梅        2018-04-27 18:56:24
  作者勾起我們小時(shí)候的記憶,也勾起了肚子里的饞蟲(chóng)。感謝對(duì)清韻的支持,祝佳作連連。
項(xiàng)梅
2 樓        文友:田間布衣        2018-04-27 19:00:41
  情感真摯,敘述詳實(shí),好文賞讀。感謝賜稿清韻,遙問(wèn)安好,順祝筆祺!
3 樓        文友:如坐春風(fēng)        2018-04-27 20:33:04
  有時(shí)候,某種東西令人難忘,不在于東西本身,而是與東西相關(guān)的人以及那段相伴的美好時(shí)光。欣賞佳作,歡迎到我們清韻來(lái)!
4 樓        文友:蔡開(kāi)元        2018-04-27 21:38:00
  謝謝項(xiàng)梅,謝謝田間布衣,謝謝如坐春風(fēng)。一篇“香椿”短文,只因?yàn)轫?xiàng)梅女士曾向我約過(guò)稿,而我除了偶而動(dòng)筆,其余的東西一概不會(huì)。但我記著對(duì)我關(guān)注過(guò)我的人。“香椿”是我女兒幫我投寄的,我不會(huì)擺弄手機(jī)。不料,你們親自復(fù)信,我特別感動(dòng)!再次深謝!以后,我還會(huì)來(lái)清韻的?。?!
5 樓        文友:老榆樹(shù)        2018-04-27 22:10:12
  樸實(shí)的語(yǔ)言,層次分明的敘述,勾引起讀者各自吃香椿的經(jīng)歷。讓人產(chǎn)生共鳴的才是好文章。欣賞了。
6 樓        文友:蔡開(kāi)元        2018-04-28 06:47:59
  謝謝老榆樹(shù),深謝?。?!
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