酒是糧食精。自古從達(dá)官貴人，到販夫走卒，從逢年過(guò)節(jié)，婚喪嫁娶，到走親訪友，找人辦事，都要設(shè)宴喝酒，飲者甚眾。可以說(shuō)，作為男權(quán)社會(huì)，大部分男人，一生都與酒有緣，頻頻觸杯。咱中國(guó)是禮義之邦，來(lái)了親朋好友，或求人辦事，條件再差，也要拾掇幾個(gè)菜，備點(diǎn)薄酒待客，古人說(shuō)得好，無(wú)酒不成宴席。酒桌上不喝醉一個(gè)兩個(gè)客人，主人家有待客不周和不夠熱情之嫌。
　　 我真正喝酒，是從參加工作以后開(kāi)始的。那是上世紀(jì)八十年代，趕上經(jīng)濟(jì)條件好轉(zhuǎn)，小城百?gòu)U待興，經(jīng)濟(jì)欣欣向榮，人們精神面貌也煥然一新。酒館生意特別紅火。中午晚上到處都是喝酒聲，吆喝聲，劃拳聲。那真是：紅樓酒館處處笙歌，大街小巷流觴醉月。到了深更半夜，小城到處都是左搖右晃，東倒西歪，踉踉蹌蹌的醉漢。有歪倒在路邊的，有邊走邊漚吐的，有摸錯(cuò)門(mén)鑰匙扭半天打不開(kāi)門(mén)的，還有醉在酒桌送不回家的，甚至有個(gè)別酒后撒瘋罵座之人?！熬坪鬅o(wú)德”，丑態(tài)百出，被人理解，也在情理之中。
　　 雖然如此，人們還是樂(lè)此不疲。我第一次喝醉酒是在永樂(lè)飯店。因工作，中午客戶(hù)招待我們。初涉社會(huì)，經(jīng)不住主人奉勸，不勝酒力，喝得吃晚飯時(shí)，同事都叫不醒，直到第二天早上，還覺(jué)得頭昏沉沉的，怏了兩天。記得那時(shí)中山大市場(chǎng)中段有家襄渝餐館，朋友們?cè)谝黄?，從中午能喝到晚上。那時(shí)興猜枚劃拳，中午，晚上到處都是，“一只梅呀，哥倆好呀，三星高照，四季發(fā)財(cái)……”的劃拳聲。不會(huì)猜枚，有包布剪子錘，老虎杠子雞之類(lèi)決勝負(fù)。聽(tīng)著最有意思的是，遇到仙人渡幾個(gè)朋友劃拳，如同唱歌，非常好聽(tīng)?！耙恢惑π钒酥荒_呀，身上背著圓圓的殼呀……”劃拳詞形象生動(dòng)，通俗易懂，吆喝起來(lái)，朗朗上口，腔調(diào)洪亮，抑揚(yáng)頓挫，至今不忘。劃拳增添酒興，烘托氣氛，據(jù)說(shuō)是一種興起漢代的漢族民間的行酒令。其技巧性頗強(qiáng)，給玩者留有神機(jī)斗智的余地，且因玩時(shí)須喊叫，易讓人興奮，極富競(jìng)爭(zhēng)性。
　　 我遇見(jiàn)幾個(gè)嗜酒如命之人。一建公司有個(gè)木工師傅，早晚工坊工具旁邊擱瓶燒酒，干一陣子抿上一口，格外有勁。還有一個(gè)算賬的王師傅，到大棉紡工程收方算賬，騎到酒廠門(mén)市部，還要下車(chē)打二兩老白干喝喝。社會(huì)上有一個(gè)叫會(huì)軍的，下午太陽(yáng)半天高，就到老汪大酒店去了，一個(gè)人一蝶花生米，一塊豆腐干，大半斤白酒，能品到半夜，遇到熟人再喝，不倒刃，喝酒從不吃飯。
　　 也遇到幾個(gè)酒量大的人。我們單位有個(gè)老楊頭，下雪天，能喝得頭發(fā)生煙，額頭冒汗，鞋墊汗?jié)?，不倒翁一個(gè)。建工局有個(gè)姓謝的，塊頭大，體格好，早晨起來(lái)，喝半碗白酒只當(dāng)漱漱口，兄弟幾個(gè)吃團(tuán)年飯，塑料壺裝的十斤白酒，喝到見(jiàn)底才見(jiàn)收?qǐng)?。九幾年初，有個(gè)為咱們小城爭(zhēng)取項(xiàng)目資金的，陪省里某處長(zhǎng)，喝到興頭上，處長(zhǎng)開(kāi)玩笑說(shuō)。“你喝一杯，我給增加10萬(wàn)指標(biāo)?！贝巳笋R上應(yīng)道：“君子一言，駟馬難追?！编锑锑蹋?jié)M十杯高腳玻璃杯酒，仰起頭、張開(kāi)嘴咕咚，咕咚喝起來(lái)，喝到第五杯時(shí)，處長(zhǎng)趕忙攔住道：“好好好，不能再喝了。我給你們追加一百萬(wàn)就是?！蹦强烧媸菫榱说胤浇?jīng)濟(jì)發(fā)展，舍命陪君子。
　　 喝醉人鬧出的笑話更是不少。一個(gè)人喝多回家敲錯(cuò)門(mén)，同事媳婦以為自己丈夫回來(lái)了，結(jié)果門(mén)一開(kāi)，喝醉人撲到人家媳婦身上，似打開(kāi)的水龍頭噴吐起來(lái)，吐得人家身上、過(guò)道都是污穢之物，兩家為此鬧得很不愉快。有一個(gè)喝多半夜睡倒在洪城門(mén)路邊，酒醒后自行車(chē)，手表和身上錢(qián)不見(jiàn)了。還有一個(gè)晚上在小巷酒館里喝多了，出去方便，誤把人家廚房當(dāng)廁所，主人發(fā)現(xiàn)后，還臭罵一頓，屁都不敢放一個(gè)，溜之大吉。有人編排了這樣一個(gè)故事，罵好喝多的人。說(shuō)是農(nóng)村一個(gè)人喝醉回家倒在堰塘埂上，酒菜吐了一地，甲魚(yú)聞到酒香，爬到埂上吃起來(lái)，結(jié)果甲魚(yú)也醉得不能動(dòng)彈。醉酒人醒后，揀了一簍甲魚(yú)，賣(mài)幾百塊錢(qián)。
　　 人是感情動(dòng)物，喝酒更能融洽關(guān)系，表達(dá)感情的主要方式之一。我們熟知的歷史上，就有很多軍國(guó)大事，如杯酒釋兵權(quán)，火燒慶功樓等，都是在宴飲中完成的。朋友之間有什么誤會(huì)隔閡，幾杯酒一下肚，相逢一笑泯恩仇，什么都冰消雪融了。江湖上的小兄弟們，更是在酒杯中加深感情，培養(yǎng)義氣。以前流行的的勸酒詞，“感情深，一口悶，感情淺，舔一點(diǎn)?！薄熬票欢?，政策放寬?！彪m有不恰當(dāng)之處，從中可窺見(jiàn)酒對(duì)人們思想感情，行為方式的深刻影響，和所起不可替代的橋梁作用。想想我們普通民眾，遇事若沒(méi)有酒類(lèi)添興助樂(lè)，人生該是多么乏味。
　　 酒能激發(fā)靈感，活躍形象思維，中國(guó)歷代文人騷客，飲酒者眾多。酒后吟詩(shī)作文，每有佳句華章。一部中國(guó)文學(xué)史，幾乎頁(yè)頁(yè)都散發(fā)出酒香。《詩(shī)經(jīng)》的詩(shī)句“九月肅霜，十月滌場(chǎng)。朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱(chēng)彼兕觥，萬(wàn)壽無(wú)疆！”描寫(xiě)了農(nóng)事之后相聚飲酒的愉快場(chǎng)景。曹操《短歌行》的詩(shī)句“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當(dāng)以慷，憂思難忘?！笔惆l(fā)了自己為建立功業(yè)、渴慕人才的胸襟。竹林七賢借酒隱晦地表達(dá)對(duì)統(tǒng)治者的不滿和高蹈遺世。詩(shī)仙李白的《將進(jìn)酒》中“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)?！痹诤里嬓袠?lè)中，深含懷才不遇的憤懣之情。杜甫在《飲中八仙歌》贊頌李白道：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！睂?xiě)出李白狂放不羈的生格。白居易《琵琶行》詩(shī)句“醉不成歡慘將別，別時(shí)茫茫江浸月……”描繪出詩(shī)人醉不成歡的凄涼氛圍和同是天涯淪落人惆悵情懷。蘇軾的《水調(diào)歌頭》“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天，”于飲酒之際，生發(fā)出宇宙無(wú)盡、人生有限和萬(wàn)事達(dá)觀的感喟。陸游的《釵頭鳳》“紅酥手，黃縢酒，滿城春色宮墻柳”寫(xiě)出陸游與唐婉纏綿悱惻、哀婉動(dòng)人的愛(ài)情故事。楊萬(wàn)里“一杯未盡詩(shī)已成，涌詩(shī)向天天亦驚”的詩(shī)句，更是因酒寫(xiě)驚出天地、泣鬼神的好詩(shī)。唐伯虎《詠懷》詩(shī)中“笑舞狂歌五十年，花中行樂(lè)月下眠。慢勞海內(nèi)傳名字，誰(shuí)論腰間缺酒錢(qián)？”表現(xiàn)出一副安貧樂(lè)道的曠達(dá)胸懷和一種詩(shī)酒逍遙的人生境界。像這樣因飲酒寫(xiě)出的名詩(shī)錦作的詩(shī)人，不勝枚舉?？梢哉f(shuō)，因?yàn)闅v史上文人們的愛(ài)酒、飲酒、寫(xiě)作，才使得中國(guó)酒文化豐富多彩而又源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
　　 我們年輕時(shí)，有幾個(gè)愛(ài)好相同的文朋詩(shī)友，閑暇時(shí)聚會(huì)，幾杯酒落肚，飄飄然起來(lái)，一幅期高自許，豪氣干云，指點(diǎn)江山的樣子。一次不知誰(shuí)提議附庸風(fēng)雅，效法古人，飲酒吟詩(shī)，吟出來(lái)的詩(shī)必與酒有關(guān)，對(duì)不出來(lái)的罰酒。第一個(gè)說(shuō)吟道：“酒后乾坤大，壺中日月長(zhǎng)?！币粋€(gè)接道：“三杯通大海，一醉解千愁。”一個(gè)接道：“酒肉穿腸過(guò)，佛主心中留?！钡谒膫€(gè)吟道：“酒里看世界，杯中起風(fēng)云?！贝蠹覇?wèn)起出自何處？第四個(gè)被逼無(wú)奈說(shuō)自己胡謅的，大家連連稱(chēng)好，胸襟寬闊。輪到第五個(gè)，一急之下，想起不什么詩(shī)句與酒相關(guān)，隨機(jī)應(yīng)變到道：“革命小酒天天醉，這杯不喝對(duì)不對(duì)?！贝蠹夜笮Γ鹊梅浅ｉ_(kāi)心盡興，一肚子不合時(shí)宜的情緒和想法，都煙消云散。后來(lái)，大家為了生計(jì)，飄流四海，能將愛(ài)好堅(jiān)持到底的，寥若晨星。
　　 隨著年事增長(zhǎng)，對(duì)喝酒有了更多的認(rèn)識(shí)。有人說(shuō)酒品如人品，還是有一定道理。一類(lèi)是酒風(fēng)不好，嗜酒如命的酒鬼，其人品一般也不怎么樣；一類(lèi)是當(dāng)酒是佐料，這類(lèi)人一般生性淡泊，與世無(wú)爭(zhēng)，飲酒不醉最為高。但要真正達(dá)到這一境界，確實(shí)不容易；一類(lèi)是喝酒很豪爽，別人一勸就喝，也不管他理由是否充分，一飲而喝，一喝就醉。這類(lèi)人是性情中人，性格豪爽，對(duì)朋友能肝膽相照，為朋友能兩肋插刀；一類(lèi)是一開(kāi)始就跑冒滴漏或以水代酒，這類(lèi)人愛(ài)耍小聰明，做事情偷奸?；?，為人虛情假意，此種人不宜深交；一類(lèi)是把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，在酒桌上能做到收放自如，確實(shí)是個(gè)中高手。他們一般都是生活的強(qiáng)者，能主宰生活，遇事冷靜，有主見(jiàn)，有很強(qiáng)的自我控制能力。
　　 喝酒與年紀(jì)經(jīng)歷更有關(guān)系。年輕時(shí)喝酒，猶如渴時(shí)喝涼開(kāi)水，不知什么味，中年時(shí)喝酒如姜湯，感受到其中辛辣之味，老年喝酒，如啜名茶，才慢慢品出濃郁的醇香味道，正如《菜根譚》上所言“花看半開(kāi)，酒喝半醺”，才最使人把玩徘徊、沉浸回味的境界，在半醺中，品出人生的滋味，為平淡的人生增添些許詩(shī)酒意蘊(yùn)……