酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。
　　 喝酒，這件看似簡單卻又充滿復雜情感的事情，總是不經意間觸動人心。它不僅僅是液體滑過喉嚨那一刻的灼熱與醇厚，更是情感交流、思緒飄散的媒介。在人生某些時刻，一杯酒，或許就能成為打開話匣子的鑰匙，讓沉默的心靈得以傾訴。
　　 在朋友、同學、戰(zhàn)友聚會的熱鬧中，酒是拉近彼此距離的橋梁。大家舉杯相碰，笑聲與談話聲交織在一起，那一刻，仿佛所以的煩惱都被忘卻。酒就成了友情的見證，讓那些共同度過的日子更加鮮活與難忘。
　　 酒能抒情寫詩。古今中外多少文人墨客，開懷暢飲，微醉時，詩興大發(fā)，就有了“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”、“明月幾時有，把酒問青天”、“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”、“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”、“對酒當歌，人生幾何！譬如朝露，去日苦多。何以解憂？唯有杜康”、“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？”等酒的著名詩篇。
　　 口頭禪：“人生之中那能沒有酒”。喝酒也就成了人的一生中繞不過的話題。
　　 記得我第一次喝酒是在16歲，1975年，第一次喝醉酒是在1984年。
　　 洞口縣人民公社時期春耕前，以生產隊為單位，請獸醫(yī)來給牛洗口發(fā)汗，達到耕牛多食、膘肥體壯、勞役力增強的目的。洗口：一法：用百草霜、爐門灰、食鹽、酸菜水，用黃茅包裹橫放在口中，兩端系在兩角上，讓牛自然咀舐1小時，流出大量粘稠口水。二法:先針金關、玉戶；然后用鐵夾放在口中，讓牛邊咀舐邊用井水沖洗口內。發(fā)汗：一法：在晴天，牽牛于空坪中，用燒酒或米酒噴灑牛的背部、兩測，立用稻草用力擦洗，以致其皮膚發(fā)熱，再噴一壺酒，用草擦干后，蓋上蓑衣并捆緊，10分鐘后背部出現(xiàn)“露水”時，松開蓑衣，待收露后，除去蓑衣，然后灌服中草藥水。中草藥有生姜、紫蘇、窖蘿卜、四季蔥、水楊柳、車前草、木通、水燈草、金銀花藤，煎水1200g，加米酒150g。二法：用燕子窩、井中絲草、四季蔥酒炒，趁熱擦背部，從百會擦背脊至背甲處，蓋上蓑衣出“露水”后擦干。
　　 1975年我16歲，初中畢業(yè)沒推薦上高中，就為洞口縣洞口人民公社平梅大隊肖家灣生產隊社員了。當年物質圚乏，生產隊就借早春耕牛洗口發(fā)汗機會，釀3缸米酒可能夠用，就釀4缸，多釀1缸米酒，就有酒喝了。當時肖漢祥當隊長，肖新民當會計，通知每戶來一男丁來喝酒打牙祭?。恰巧我父親在公社基建隊當技術員，我哥哥在公社基建隊當泥工，我就是家里男丁代表了，就有了這次喝酒打牙祭機會。
　　 記得那喝酒是一種新奇而略帶苦澀的體驗，微妙就在于它在舌尖緩緩綻放，隨后化成一股暖流，流淌至全身。
　　 我第一次喝醉酒是在1984年，那時我任洞口縣山門人民公社管委會副主任，組建了計劃生育工作隊，我任隊長，紀檢干事廖文中任副隊長。我們那時每天都要走30-40公里的路，練就了一雙“神行太保一戴宗”的飛毛腿，那時是大碗喝酒（米酒）大碗吃肉，領略了梁山好漢豪爽氣概。因工作隊18人和大隊干部一起吃飯--大鍋飯。由于14個隊員從各大隊抽調的復員軍人，和廖文中他們都是參加1979年對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)的，是生死之交，幾次有閑時都拉上我一起喝高度酒，不是米酒了，我也就醉過2次酒。
　　 醉酒時我頭昏乎乎的，欲死欲仙的。腳步輕飄飄的，像踩在棉花上一樣。開始還天南海北的嗨，后來就不知東南西北了，還被人扶著到了床上呼呼大睡，再后來翻腸掛肚全吐出來了，連苦膽水都吐出來了，就如人生了一場大病一樣。
　　 因此，喝酒得把握一個度，過量就會精神沉郁，失去理智，讓人迷失在虛幻世界不能自拔。就有“杯酒釋兵權”、“淳于瓊聚飲失烏巢”、“?孫權醉酒放劉備”、“?張飛醉酒命嗚乎”、醉酒犯命案、?醉酒開車撞死人、交通事故頻出等醉酒誤事的古今中外的故事。就有了：“喝酒不開車，開車不喝酒”的警句。人心情不好時，一個人喝酒叫喝悶酒，借酒消愁愁更愁。喝酒不要強行勸酒，喝酒人都要量力而行，不然喝酒喝死人，這不是危言聳聽，在我身邊發(fā)生二起喝酒死人事件，2桌各死1人，同桌勸酒人2人丟官，9人受處分，14人每人罰款5萬元，這就是前車之鑒。
　　 可以說把握喝酒這個度，是智者之舉?！昂镁坪煤?，苦酒須咽?！焙染凭褪沁@么回事了。