中秋佳節(jié)臨近，妻子從超市買(mǎi)回一些糕點(diǎn)果品，其中有一種叫做糯米鍋巴。
　　 看到“鍋巴”二字，我的口舌悄然生津，饞蟲(chóng)撕咬，瞧瞧左右無(wú)人，做賊似的拆開(kāi)包裝，拈起一塊鍋巴往嘴里塞，“喀嚓”一聲，酥脆的鍋巴立刻碎成粉末，濃濃的香辣鮮諸味，一股腦兒包圍著我的舌尖，刺激、挑逗著我的味蕾。幾片鍋巴下肚，我的舌頭逐漸麻木，舌尖像被火灼傷，再食鍋巴，竟然不知其味。
　　 我嘆了口氣，有一種被忽悠了的感覺(jué)。坐在茶幾邊的沙發(fā)上，給自己倒了杯開(kāi)水，盯著裊裊升騰的熱氣出神。往事，如香醇的美酒，穿越時(shí)空隧道，浸潤(rùn)著我被歲月磨礪逐漸蒼老的心田……
　　 那年，我在鎮(zhèn)上讀高中，每逢周三下午上完課，必須回家一趟，于次日清晨返回學(xué)校。
　　 不知雄雞叫過(guò)幾遍，母親把我從溫暖的被窩中喚醒。四周萬(wàn)籟俱寂，銀白的月光與寒霜一道均勻地鋪滿(mǎn)大地。
　　 簡(jiǎn)陋的廚房里，一大塊用來(lái)做飯桌的紅石上，已經(jīng)擺好了一盤(pán)母親炒給我?guī)Щ貙W(xué)校的酸菜。旁邊，放著一大碗熱氣騰騰、香噴噴的晚米飯。這飯是名叫“廣早”晚稻煮出來(lái)的。廣早產(chǎn)量每畝最高只能收七、八百斤，低的三、四百斤，粒大飽滿(mǎn)，成熟時(shí)容易從秸稈上脫落，如果收割前幾天遭遇寒露風(fēng)，不少谷粒灑落到田地里，損失慘重。
　　 我匆匆洗漱完畢，端起閃著油亮光澤的白米飯，不用夾菜下飯就狼吞虎咽起來(lái)。米飯口感勝似糯米飯卻沒(méi)有其那樣油膩，一口下去，溫暖、柔和地裹著舌尖，親昵著味蕾，在唾液的作用下沁出恰到好處的香甜，順滑地涌向咽喉，一個(gè)勁兒往腸胃里鉆，沒(méi)法兒停頓下來(lái)。
　　 母親在灶臺(tái)邊忙碌著，瞟了我一眼，嗔怪道，哎喲，又沒(méi)人和你搶著吃，一副餓鬼相，小心哽著。
　　 我終于抬起頭來(lái)，長(zhǎng)出一口氣，自嘲地笑了笑，為自己的不雅吃相辯解，媽?zhuān)闶遣恢?，學(xué)校的米雜七雜八混在一起，做出來(lái)的飯不是硬了就是爛了，口感也不好，和這米飯比起來(lái)簡(jiǎn)直一個(gè)天上一個(gè)地下。
　　 母親點(diǎn)點(diǎn)頭，笑瞇瞇地說(shuō)，饞鬼，以后每次回家，我都做給你吃。從她和顏悅色的表情中，我看到了一個(gè)為了兒女傾情付出的慈母所特有的滿(mǎn)足感。
　　 “咔嚓咔嚓……”一陣金屬碰撞聲響起，我知道母親開(kāi)始鏟粘在鍋底的鍋巴，在我眼里，世界上沒(méi)有比這更加悅耳動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)了。這工夫，一大張略微焦黃的鍋巴被母親用鍋鏟掀了起來(lái)，托在她手中像個(gè)大盤(pán)子。當(dāng)鍋底的鍋巴碎末一點(diǎn)不剩鏟進(jìn)手中的鍋巴中，母親騰出另一只手，然后雙掌使勁合攏，趁熱將鍋巴擠壓成比拳頭大一點(diǎn)的球形——一個(gè)美味的飯后點(diǎn)心就這樣制作完成了。
　　 母親知道我喜歡吃鍋巴，每次煮飯時(shí)非常細(xì)心，將米和水的比例、火候掌握得恰到好處。
　　 有一天我問(wèn)母親，為啥你做出的鍋巴一點(diǎn)不會(huì)粘鍋，也不會(huì)燒焦？
　　 母親臉上洋溢著淡淡的笑容，告訴我其中的訣竅：煮飯前將大米浸泡半個(gè)鐘頭，米下鍋后，水剛好沒(méi)過(guò)米一巴掌高，煮的時(shí)候開(kāi)始燒大火，當(dāng)聽(tīng)到鍋里發(fā)出吱吱響的時(shí)候燒小火，再過(guò)一會(huì)就把火熄了，讓灶里的余下來(lái)熱氣慢慢把鍋里的飯烘干，在煮的過(guò)程中，盡量不要揭鍋蓋，跑了蒸氣，也不要中途加水，更不要用鍋鏟攪動(dòng)沒(méi)煮熟的米飯，堵塞了冒出來(lái)的氣眼，不然的話(huà)，要么半生不熟，要么太爛，要么燒焦……要保證禍巴好吃，還有一個(gè)關(guān)鍵，就是在米下鍋前，在鍋底潤(rùn)點(diǎn)油，這樣鍋巴就一點(diǎn)不會(huì)粘鍋，也不會(huì)燒焦，嚼起來(lái)更香。
　　 可是我從來(lái)沒(méi)看見(jiàn)你煮飯前在鍋里加油呀？我不解地問(wèn)。
　　 虧你還是讀書(shū)的人，連這個(gè)也搞不明白，你沒(méi)看見(jiàn)我每次炒完菜都沒(méi)有刷鍋嗎？母親笑得合不攏嘴，露出參差不齊的門(mén)牙。
　　 我恍然大悟，難怪每次吃鍋巴時(shí)，都能聞到豬油、酸菜的香味，嘗到淡淡的辣味。母親為了節(jié)省油，竟然用這樣的方法來(lái)投機(jī)起巧，實(shí)在是無(wú)奈之舉??！
　　 我打了個(gè)飽嗝，將菜罐裝進(jìn)背包，抓起鍋巴團(tuán)，在母親叮囑路上要小心的招呼下，向門(mén)外走去。
　　 冬天的凌晨，霧氣彌漫，寒氣逼人，路上沒(méi)有一個(gè)人影子，可是我手上攥著熱乎乎的鍋巴團(tuán)，就像有了主心骨，一點(diǎn)兒不覺(jué)冷，走過(guò)墳地邊也不覺(jué)害怕。
　　 路邊稻田里，趁夜覓食的田鼠，被我的腳步聲驚得亂竄，撲通跳進(jìn)旁邊的水渠，我暗笑著向水里的田鼠炫耀著手里的美食。
　　 鍋巴可稱(chēng)得上色香味俱全，由于鍋巴被揉成團(tuán)，沒(méi)有丟失水份，柔韌有嚼勁、一點(diǎn)不顯干硬頂牙，它與齒舌的親密接觸應(yīng)該用“絕配”來(lái)形容了。鍋巴純正的香甜，伴隨著豬油、酸菜的香味，點(diǎn)到為止的辣味，以及鐵鍋產(chǎn)生的特殊味……揉和在一起，在咀嚼的過(guò)程中緩緩展開(kāi)，溫柔、細(xì)膩地?fù)肀еX舌，久久不愿離去。
　　 快到學(xué)校門(mén)口，我才戀戀不舍地吞下最后一口鍋巴，讓它的余香在口腔久久回旋，深深植入腦海深處。
　　 母親“順手牽羊”熬制的鍋巴，極具鄉(xiāng)土氣息，以其獨(dú)特的風(fēng)味，一直纏繞在我的心底，綿延至今。多少年來(lái)，隨著人們的生活水平日益提高，飯桌上的飲食也豐富多樣，竭力滿(mǎn)足人們的腸胃需求。不知何故，縱然嘗遍人間百味，我依然懷念母親制作的“廣早”鍋巴，每每想起，都會(huì)口舌生津，不能自禁。
　　 成家立業(yè)后，長(zhǎng)期在外打工，過(guò)春節(jié)回家時(shí)，我對(duì)年邁的母親提起以前她做的鍋巴，想再次品嘗曾經(jīng)的味道。
　　 母親只是望著我笑，然后說(shuō)，看你，都一大把年紀(jì)了，還是像個(gè)孩子，現(xiàn)在吃啥不比那東西強(qiáng)？再說(shuō)，我現(xiàn)在笨手笨腳，又找不到以前的廣早晚米，如何煮出以前那樣好吃的飯，熬出那樣好吃的鍋巴？
　　 我悵然若失，望著身體瘦小單薄，更加佝僂的母親，鼻子酸了。
　　 母親過(guò)完八十大壽的第二年，在一次挑尿桶澆菜時(shí)不慎摔倒，患上了腦出血，上醫(yī)院搶救無(wú)效，走完了勤勞的一生，臨終前，竟沒(méi)有給兒女們留下一句話(huà)。那一刻，內(nèi)心強(qiáng)大的我，無(wú)法自抑地流下了熱淚。
　　 為了生活勞碌奔波，極少有機(jī)會(huì)陪伴在母親身邊，她老人家?guī)缀鯖](méi)有享受到我的任何回報(bào)，雖然我心存孝道，也只能永遠(yuǎn)在心底留下一個(gè)“子欲養(yǎng)而親不待”的遺憾，對(duì)逝去的母親產(chǎn)生無(wú)以言表的愧疚。
　　 寫(xiě)下這段文字，我豁然明白，之所以對(duì)母親的鍋巴情有獨(dú)鐘，不僅僅只是鍋巴的美味，其中更包含著母親無(wú)私、博大的愛(ài)！
　　 在此，我要虔誠(chéng)地說(shuō)一句，媽?zhuān)绻€有來(lái)生，我愿意再做您的兒子，有機(jī)會(huì)盡情享受您制作的鍋巴所帶來(lái)的人間美味！