在名目繁多，形態(tài)各異的水果王國(guó)里，蘋果分明是卓爾不凡的，果皮有著櫻桃一般的鮮艷和光滑，果肉又是細(xì)膩瑩潤(rùn)的，在白色中泛著糖汁的黃色。它的形狀是在圓柱體中體現(xiàn)著球形。它的果柄既不像柿子那樣粗短，也不像棠梨那樣細(xì)長(zhǎng)。它的形狀既不似柚子那樣的臃腫，也不似李子那般碎小。實(shí)在是兼?zhèn)淞烁魑镏L(zhǎng)，而舍棄了各物之短。于是有人感慨到，為手機(jī)取名蘋果的人真有天分。
　　 全國(guó)出產(chǎn)蘋果的地方數(shù)不勝數(shù)，但論品質(zhì)講口感、講色相、講氣味、講營(yíng)養(yǎng)，能夠被稱作貢品的則實(shí)屬鳳毛麟角。陜西省禮泉縣東莊一帶出產(chǎn)的蘋果自古就聲名遠(yuǎn)播，如果去問(wèn)問(wèn)足跡遍布天涯海角的農(nóng)藝師或是專職從事水果販運(yùn)的廣大客商，請(qǐng)給做個(gè)評(píng)價(jià)或排名，得到的回答幾乎眾口一詞：全國(guó)頭屈一指。??！這可了不得！叫果農(nóng)感覺(jué)著無(wú)上的光榮和自豪。同時(shí)也消除了當(dāng)?shù)厝硕嗄甑囊苫螅植坏妹磕瓴坏忍O果完全成熟，客商總要遠(yuǎn)遠(yuǎn)地云集而來(lái)，原來(lái)為了爭(zhēng)購(gòu)優(yōu)質(zhì)蘋果。這究竟蘊(yùn)含著什么天賦？使它出類拔萃到令人驚奇的程度！天長(zhǎng)日久，經(jīng)過(guò)專家學(xué)者的研究，才大白于世。
　　 禮泉特殊的地理位置是天設(shè)地造的生長(zhǎng)水果的樂(lè)園，“水果之鄉(xiāng)”的美名名副其實(shí)。禮泉位于關(guān)中平原中部的北邊緣，地形北高南低，平原和土塬面積相差無(wú)幾。地貌表現(xiàn)為一高一低兩個(gè)平面和一個(gè)斜面，斜面由南北落差形成，是過(guò)度地帶，它東西橫亙著面向南方。站在縣城向北眺望會(huì)看見(jiàn)其斜面做為北部臺(tái)塬的棱坎猶如一道屏障，遮斷視線。這條屏障很奇特，東半部分竟鑲有石山的山峰和溝谷，其形狀是東西長(zhǎng)，南北窄，石山往東與涇河的出山口岸相接。屏障偏東處有一山峰分外突兀，那就是鼎鼎大名的唐昭陵。西邊離其不到十里路的地方，同樣有一座帝王陵墓，名叫建陵。兩處都修有高等級(jí)的旅游公路，同時(shí)毗連著山上山下的交通。來(lái)禮泉辦事的人只要路過(guò)，順帶著也就是一趟觀光旅行。頗值得稱道的是，禮泉很注重綠化和交通建設(shè)，來(lái)客一進(jìn)入禮泉，不論塬上塬下還是半山腰都令人心曠神怡。現(xiàn)在最出名的景點(diǎn)是唐昭陵腳下的袁家村。每天游人如織，盛況空前。一一一封建時(shí)代的文化迷信風(fēng)水學(xué)說(shuō)，唐帝王陵選址禮泉，無(wú)疑是把禮泉認(rèn)做風(fēng)水寶地，或許是歷史的偶合，現(xiàn)世的今天果不其然在陵山附近出現(xiàn)了多個(gè)意想不到的奇跡：山腳的鄉(xiāng)村旅游與山上的東莊水庫(kù)；山底的御杏和山上東莊的蘋果。它們各各都蜚聲國(guó)內(nèi)外。
　　 禮泉這坡地的一面，分布著不少的村鎮(zhèn)。歷來(lái)農(nóng)業(yè)的共識(shí)是果木比莊稼適材適所。昭陵山麓的御杏、建陵的葡萄、肖山的石榴、石潭小河溝畔的酥梨都是名揚(yáng)四海的地道特產(chǎn)。這里面包含著一個(gè)共性，那就是四種水果都嗜好光照，面南的坡形地貌正好滿足了條件。
　　 行文到此，細(xì)心的讀者會(huì)疑心到我跑了題，分明是在講山上東莊的蘋果，怎么全說(shuō)的是題外話。其實(shí)這是包含著奧秘的。曾有一個(gè)傳播很廣的故事，說(shuō)的是，日本人羨慕我們的矛臺(tái)酒，不僅購(gòu)買了我們的釀造技術(shù)還把釀酒師傅請(qǐng)了去，而結(jié)果屢屢不能成功。接下來(lái)索性把我們這里用來(lái)釀酒的一切物料，連同赤水河的水也灌了過(guò)去，自不用說(shuō)連釀造師，也盡數(shù)聘用我們茅臺(tái)酒廠的權(quán)威師傅，然而看似萬(wàn)無(wú)一失，但釀酒結(jié)果就是不能達(dá)標(biāo)，在日本的國(guó)土上終竟是釀不出與我們本土同等的品質(zhì)。實(shí)踐的結(jié)果是最終大家都泄了氣，導(dǎo)致失敗的原因最后由科學(xué)家研究清楚了，原來(lái)日本的空氣中不像茅臺(tái)鎮(zhèn)的空氣中含著有利于釀酒的多種微生物。而這富含微生物的空氣可不是說(shuō)想搬就能搬走的。至于茅臺(tái)鎮(zhèn)是怎么來(lái)的，不用說(shuō)得益于千年釀酒的歷史。這一下子終于水落石出，叫人都很信服。同樣的道理，東莊的蘋果之所以冠絕天下，一枝獨(dú)秀，離不開本地果木多樣性的輔助作用。它不光通過(guò)空氣中的微生物起作用，對(duì)于病蟲害的防衛(wèi)上也發(fā)揮著作用，山腰地帶的雜果區(qū)域以及山巔溝壑的萬(wàn)畝槐林和柏樹林帶無(wú)疑隔開了病蟲害傳播的空間以及病毒的傳播，使得塬上的東莊蘋果有了一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的生長(zhǎng)環(huán)境。除此以外，它還得益于水庫(kù)、河谷和土壤的影響。
　　 平原的泔河河道上筑有一個(gè)中型水庫(kù)，庫(kù)容4350萬(wàn)立方米。日日水汽蒸騰，四周彌漫，也光顧到山上的果園。另外毗鄰著涇河河道的東莊土地，時(shí)時(shí)沐浴著順著河谷爬升而來(lái)的暖濕氣流和南風(fēng)。東莊當(dāng)?shù)氐耐寥烙质窃邳S土之下大范圍蘊(yùn)臧著厚厚的灰樓土。這種土壤肥力和礦物質(zhì)的含量較黃土要高的多。
　　 同樣品種的蘋果栽植在禮泉的山坡地帶或是塬下的平原地帶，其品質(zhì)就要大打折扣，這是基于緯度的限制，換句話說(shuō)，適宜蘋果的優(yōu)生區(qū)在禮泉并不大。
　　 去年十月，我乘著游興開車在禮泉漫游，遙望北面山崗的風(fēng)光，它在晴輝下面一派錦繡，于是不斷追逐著美景來(lái)到了東莊鄉(xiāng)的原野。那漫山遍野的蘋果林蔚然壯觀，此刻果子都熟到了最美的一刻，紅得分外圓潤(rùn)。在村南一處地方隨意停下車，當(dāng)端祥了一會(huì)兒蘋果后，不禁摘下一顆來(lái)品味，濃汁真是甜透心扉。有關(guān)東莊鄉(xiāng)的特產(chǎn)早有耳聞，現(xiàn)在身臨其境不禁喜出望外。啊，果然名不虛傳。
　　 忽然，有腳步聲傳來(lái)。園中走出了一位年輕的女性，她疑惑地把我打量著。使我一瞬間生出了做賊的感覺(jué)，咬了一半的蘋果拿在手里不由自主的微微發(fā)顫。分明是她看透了我的尷尬，嘴角閃過(guò)一絲微笑，問(wèn)道："味道怎么樣？""請(qǐng)多包涵，冒然摘了一個(gè)果子，不知多少錢？味道嗎，不說(shuō)假話，確實(shí)是甜得無(wú)與倫比。"年輕的她，聞聲眠嘴撲哧笑出了聲，"誰(shuí)為一個(gè)蘋果收你的錢，也太小看果鄉(xiāng)人了。""能下車吃果子，才是果鄉(xiāng)人的驕傲。在我們東莊，陌生的路人隨便摘三五個(gè)嘗嘗，是沒(méi)有人和你計(jì)較的。"蘋果作務(wù)得這么好，鄉(xiāng)情又這么美，心中忍不住連連贊嘆。“你正嘗的叫`秦冠\\\'，還不是我們這里最上品的。"秀麗的她剛一說(shuō)畢，轉(zhuǎn)身走進(jìn)了果園，留我茫然不解地原地站著，我揣想她，該不會(huì)是去拿她所說(shuō)的"上品"吧？不出所料，當(dāng)她把三個(gè)條紅色晶瑩剔透的蘋果遞給我時(shí)，我一時(shí)竟感動(dòng)得雙手發(fā)抖。啊，美貌善良的好姑娘，你比甘甜好看的果子更討人喜愛(ài)。
　　 隨后我向她請(qǐng)教蘋果做務(wù)的知識(shí)，她介紹說(shuō)做務(wù)并不難，除了要懂修剪、疏果和防蟲，再就是要偏重用有機(jī)肥，少用化肥。同時(shí)還應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，要不斷更新?lián)Q代，培育優(yōu)良的新品種。
　　 那天的際遇真是奇特，我仿佛撞見(jiàn)了蘋果仙子！分別時(shí)，不由一步三回頭。
　　 啊，可愛(ài)的東莊蘋果，你真是萬(wàn)象凝聚的寶貝。全天下獨(dú)一無(wú)二。