衡陽(yáng)有幾種特色的糕點(diǎn)，味道甜，香味濃，留在游子夢(mèng)里的唇邊。
　　
　　 一、茅市燒餅
　　 茅市，一個(gè)古老而充滿韻味的地方。有一種小吃——茅市燒餅，作為衡陽(yáng)老味道，它承載著這座城市的記憶，也傳遞著一種獨(dú)特的情感。
　　 茅市，原名茅洞橋，位于衡陽(yáng)市衡南縣西南部，距市區(qū)四十余里。這里，古道悠悠，歲月靜好。而茅市燒餅，便是這古道邊的一道亮麗風(fēng)景。
　　 燒餅，一種普通得不能再普通的食物，但在茅市，它卻被賦予了非凡的意義。每當(dāng)提及茅市燒餅，人們總會(huì)想起那酥脆的外皮，那甜而不膩的餡料，還有那獨(dú)特的烘烤方式。
　　 制作茅市燒餅，需要五道工序。首先是和面粉，選用精面粉和勻和適，用刀切開面粉時(shí)沒有氣泡，而且軟硬合適。這看似簡(jiǎn)單的步驟，卻需要匠人般的耐心和技巧。接著是做糖條，以五十斤面粉加十斤白糖為宜，糖與面的比例恰到好處，既不會(huì)過(guò)甜，也不會(huì)顯得寡淡。
　　 然后是將面粉捏成一小塊，再將糖條巧妙地塞入面粉中包起來(lái)。這一步需要匠人的巧手和細(xì)心，每一個(gè)燒餅都如同一個(gè)藝術(shù)品，精致而完美。接著是將包好的半成品用圓棍壓勻，剛好一個(gè)發(fā)餅大小。最后，將燒餅放入烤爐中烘烤，一兩分鐘即可。
　　 烘烤的過(guò)程中，燒餅在爐火中慢慢膨脹，散發(fā)出誘人的香氣。那香氣，是面粉與糖的完美結(jié)合，是時(shí)間與火候的精心雕琢。當(dāng)燒餅出爐時(shí)，外皮金黃酥脆，餡料甜而不膩。咬一口，滿口的幸福與滿足。
　　 茅市燒餅，不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托。在這里，逢年過(guò)節(jié)或是紅喜事，送燒餅是傳統(tǒng)的習(xí)俗。它代表著祝福和喜慶，也代表著人們對(duì)美好生活的向往和追求。
　　 每當(dāng)我回到衡陽(yáng)，總會(huì)去茅市買上幾個(gè)燒餅。那熟悉的味道，總能讓我回想起童年的時(shí)光，回想起那些與親人、朋友共度的美好時(shí)光。茅市燒餅，不僅僅是一種味道，更是一種情感的紐帶，它將我與這座城市、與這里的人們緊密地聯(lián)系在一起。
　　 茅市燒餅，是衡陽(yáng)的味道，也是我心中的味道。它讓我感受到了家鄉(xiāng)的溫暖和親切，也讓我更加珍惜與親人、朋友共度的每一刻時(shí)光。愿這份味道，能夠永遠(yuǎn)傳承下去，成為衡陽(yáng)這座城市永恒的記憶。
　　
　　 二、長(zhǎng)樂(lè)糯米根
　　 長(zhǎng)樂(lè)，長(zhǎng)久的安樂(lè)，這方古老的土地，仿佛被時(shí)光輕輕撫摸過(guò)，留下了歲月的痕跡。而在這片土地上，有一種植物，它雖不顯眼，卻承載著深厚的情感與記憶，那便是長(zhǎng)樂(lè)糯米根。
　　 糯米根，顧名思義，與糯米有著不解之緣。它并非那種高大挺拔的樹木，也不是嬌艷欲滴的花朵，而是一片片低矮的、不起眼的綠色水稻糯米。然而，正是這種特殊水稻，在長(zhǎng)樂(lè)人的生活中扮演著重要的角色。
　　 每當(dāng)春天來(lái)臨，糯稻便悄然生長(zhǎng)。它不需要太多的呵護(hù)，只需一點(diǎn)陽(yáng)光和雨露，便能茁壯成長(zhǎng)。那嫩綠的葉片，在陽(yáng)光下閃爍著生命的光芒，給大地帶來(lái)了一抹清新的綠色。
　　 長(zhǎng)樂(lè)人深知糯稻的珍貴。收稻谷時(shí)，糯稻便享受專機(jī)（打稻機(jī)）專用、專一晾曬、專一存放。人們用糯米做成食品。無(wú)論是包粽子、做糍粑，還是蒸糯米飯，都離不開這糯米。糯米磨成粉，再搓成一根一根，上鍋蒸熟后，再裹粉曬干。逢年過(guò)節(jié)時(shí)，用炒沙一炒，便膨脹數(shù)倍，白胖可愛。
　　 在長(zhǎng)樂(lè)，酥香松脆的糯米根不僅僅是一種食材，更是一種情感的寄托。每當(dāng)端午節(jié)來(lái)臨，家家戶戶都會(huì)忙碌起來(lái)，包粽子、煮粽子、吃粽子，成為了一種傳統(tǒng)習(xí)俗。而在這其中，糯米根更是不可或缺的一部分。它讓粽子更加香甜可口，也讓人們感受到了家的溫暖和節(jié)日的歡樂(lè)。
　　 除了端午節(jié)，長(zhǎng)樂(lè)人還會(huì)在其他的節(jié)日或重要的日子里，用糯米根制作各種美食。那糯米的香氣，混合著糯米根的清香，彌漫在長(zhǎng)樂(lè)的大街小巷，成為了一種獨(dú)特的味道。
　　 如今，隨著時(shí)代的變遷，長(zhǎng)樂(lè)人的生活也發(fā)生了巨大的變化。然而，那糯米根的味道和記憶，卻永遠(yuǎn)留在了長(zhǎng)樂(lè)人的心中。每當(dāng)他們品嘗到那熟悉的糯米食品時(shí)，都會(huì)想起那片片綠色的糯米根，想起那些美好的時(shí)光和溫暖的回憶。
　　 長(zhǎng)樂(lè)糯米根，雖不起眼，卻承載著深厚的情感與記憶。它見證了長(zhǎng)樂(lè)人的生活和變遷，也見證了這片土地上的故事與傳奇。讓我們珍惜這份獨(dú)特的味道和記憶，讓它在我們的心中永遠(yuǎn)流傳。
　　
　　 三、洪市打粑子糖
　　 湖南的衡陽(yáng)縣洪市鎮(zhèn)，有一種名為“打粑子糖”的傳統(tǒng)美食，它不僅是當(dāng)?shù)厝藘簳r(shí)的甜蜜記憶，更是節(jié)日慶典上不可或缺的美味佳品。打粑子糖把傳統(tǒng)與美味融合在一起，以其獨(dú)特的制作工藝和口感，贏得了無(wú)數(shù)食客的喜愛。
　　 打粑子糖的制作原料主要是糯米和麥芽糖。首先，選用優(yōu)質(zhì)的糯米進(jìn)行淘洗、浸泡，然后上鍋蒸煮，直至糯米變得軟糯。接著，將蒸熟的糯米放入石臼中，用特制的木杵反復(fù)捶打，直至糯米變得粘稠而有韌性，這就是所謂的“打粑子”。
　　 在糯米變得柔軟而有彈性后，就需要加入麥芽糖進(jìn)行調(diào)和。麥芽糖是由麥芽經(jīng)過(guò)發(fā)酵、熬制而成，具有獨(dú)特的香甜味道。將麥芽糖加入打好的糯米中，用手反復(fù)揉搓，使兩者充分融合，形成一塊塊的糖團(tuán)。
　　 接下來(lái)，就是打粑子糖的關(guān)鍵步驟——拉拔。將糖團(tuán)放在案板上，用兩根木棍左右開弓，快速將糖團(tuán)不斷拉伸、翻騰。這個(gè)過(guò)程中，糖團(tuán)的顏色會(huì)逐漸由咖啡色變?yōu)榛野咨?，質(zhì)地也變得更加酥脆。拉拔的過(guò)程需要技巧和經(jīng)驗(yàn)，力度要均勻，速度要快，否則糖團(tuán)容易斷裂或變形。
　　 拉拔完成后，就需要將糖團(tuán)搟壓成薄片。這個(gè)過(guò)程需要大力氣，要用力均勻地?fù){壓，使糖片厚薄均勻。然后，用長(zhǎng)長(zhǎng)的彎刀將糖片切成大小一致的長(zhǎng)方形。
　　 最后一步是裹芝麻。將切好的糖片用濕布潤(rùn)澤，然后裹上炒熟的白芝麻。白芝麻的香氣與糖片的酥脆口感相得益彰，使得打粑子糖更加美味可口。
　　 洪市打粑子糖，以其獨(dú)特的制作工藝和口感，成為了當(dāng)?shù)厝诵闹械拿朗炒?。它不僅是一種食品，更是一種文化的傳承和延續(xù)。洪市鎮(zhèn)的街頭巷尾，總能看到人們圍坐在一起，分享著這份甜蜜與美好。
　　 在悠長(zhǎng)而溫柔的歲月里，有一種味道，它甜甜纏繞在心間，如同晨曦中輕輕搖曳的露珠，閃爍著對(duì)過(guò)往無(wú)盡的思念——那便是甜味與鄉(xiāng)愁交織的旋律。
　　 鄉(xiāng)愁是每個(gè)人心中最柔軟的部分，它不問(wèn)歸期，卻總在不經(jīng)意間，被一縷風(fēng)、一抹光、或是舌尖上的一絲甜，悄然喚醒。這打耙子糖的甜味，讓我飛奔過(guò)去，接過(guò)一捧，慢慢嚼，細(xì)細(xì)咽。那份甜，從舌尖蔓延至心底，仿佛能瞬間驅(qū)散所有的疲憊與不快。在夕陽(yáng)的余暉中顯得格外平和，那一刻，我知道，無(wú)論世界多么喧囂，家永遠(yuǎn)是我最溫暖的港灣。
　　 鄉(xiāng)愁是衡陽(yáng)甜味背后的淡淡憂傷。隨著年歲的增長(zhǎng)，我們踏上了離家的路，去往遠(yuǎn)方追尋夢(mèng)想。城市的霓虹燈下，各式各樣的甜品琳瑯滿目，卻再也找不到那份純粹與質(zhì)樸的味道。偶爾，在街角的某家小店，偶遇一款似曾相識(shí)的甜品，那熟悉的味道瞬間勾起心底的漣漪，仿佛穿越了時(shí)空，回到了那個(gè)無(wú)憂無(wú)慮的童年，回到每一個(gè)平凡而溫馨的日子。